一杯清茶慰歲月， 偷得安閒做詩文
一探 茶文化成長史
神農時代：5000年以前， 神農時代利用生葉煮著喝， 把茶葉拿來當藥用。
西周、東周：3000以前， 開始人工栽培茶樹， 當菜食。
秦代：2300年以前， 開始當茗飲， 調煮， 羹飲。
漢代：
（西漢）2000年以前， 開始商業化， 成都成為我國茶葉最早的集散中心。
（東漢）1500年左右， 開始製作茶餅， 以便運輸。
唐代：1200年以前， 受唐代經濟、文化的影響， 茶業突飛猛進發展， 陸羽《茶經》的宣導；僧道生活和茶為教事的影響。
宋代：1000年以前泡茶技藝改進 。
元代：700年以前， 製作散茶， 重炒略蒸。
明代：據今600多年， 黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。
清代：300年以前， 中國茶風靡世界， 獨步世界茶市， 當時出口茶葉的只有中國， 工藝以烘青和炒青為主， 製作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。
二探 飲茶及用茶
藥用：發現和利用茶可以追溯到原始時期， 我國第一步藥物專著《神農本草》中就有“神農氏嘗百草“， 日遇七十二毒， 得荼而解之。 ”茶做藥用， 生嚼內服， 清熱， 外敷消炎解毒。
食用：從生嚼到煮食， 茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”， “羹印”， 或者灼煮， 撈起， 加調料。 今雲南基諾族仍有“涼拌茶菜”。
飲用：飲用源於食用， 飲茶比喝白水解渴。 牧區將茶摻入牛奶共飲， 少數民族地區有擂茶和打油茶。
用茶
唐代煮茶法：煮茶前， 先把茶葉碾成粉末， 燒開水後將調料放入， 再將茶粉撒入鍋內。 飲用時， 趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去， 謂之“吃茶”。
宋代點茶法：即用開水沖泡茶粉， 並用茶攪拌後飲用， 日本的抹茶道就是起源於此。
明代泡茶法：明代改為整葉茶沖泡， 為現代泡茶的開端。
三探 品茶論道
觀其形， 辨其色， 嗅其香， 品其味， 觀其葉底， 通過這五步的辨識和評判， 才能真正全面瞭解一種茶的所屬和歷程。 每種茶沒有真正意義上的好壞之分， 它們呈現的是其特有的成熟路途和口感特色，
泡茶講究四要：精茶， 真水， 活火， 妙器。 精茶是要因人而異， 把握茶量；真水是注重選水， 俗稱山水為上， 江水為中， 井水為下；活火就是對溫度的掌控；妙瓷是根據不同的茶選擇合適的茶器。
中國的茶道主要體現在尊人、貴生、坐忘、無己、道法自然等五大理念。
在我國茶道中，尊人的思想在表現形式上常見於對茶具的命名以及對茶的認識上。茶人們習慣於把有託盤的蓋杯稱為“三才杯”。杯托 為“地”，杯蓋為“天”，杯子為“人”。意思是天大、地大、人更大。如果連杯子、託盤、杯蓋一同端起來品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一”。
貴生是道家為茶道注入的功利主義思想。在道家貴生、養生、樂生思想的影響下，中國茶道特別注重"茶之功"，即注重茶的保健養生以及怡情養性的功能。
坐忘是道家為了要在茶道達到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致靜法門。受老子思想的影響，中國茶道把“靜”視為“四諦”之一。忘掉自己的肉身，忘掉自己的聰明。茶道提倡人與自然的相互溝通，融化物我之間的界限，以及“滌除玄鑒”“澄心味象”的審美觀照，均可通過“坐忘”來實現。
道家所說的無己是茶道中追求的"無我"。無我，並非是從肉體上消滅自我，而是從精神上泯滅物我的對立，達到契合自然、心納萬物。
道法自然包含了物質、行為、精神三個層次。物質方面，中國茶道認為：“茶是南方之嘉木”。是大自然恩賜的“珍木靈芽”，在種茶、採茶、制茶時必須順應大自然的規律才能產出好茶。行為方面，在茶事活動中，講究以自然樸實為美，動則行雲流水，靜如山嶽磐石，笑則如春花自開，言則如山泉吟訴，任由心性，絕無造作。精神方面，道法自然，返樸歸真，表現為自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合，昇華到“無我”的境界。
人生如茶，佈施、持戒、忍辱、精進、禪定和智慧無不暗含著處世的人生哲理。
遇水舍己，而成茶飲，是為佈施;
葉蘊茶香，猶如戒香，是為持戒;
忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱;
除懶去惰，醒神益思，是為精進;
和敬清寂，茶味一如，是為禪定;
行方便法，濟人無數，是為智慧。
編輯｜杜巍 審核｜潘秀芬
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在我國茶道中，尊人的思想在表現形式上常見於對茶具的命名以及對茶的認識上。茶人們習慣於把有託盤的蓋杯稱為“三才杯”。杯托 為“地”，杯蓋為“天”，杯子為“人”。意思是天大、地大、人更大。如果連杯子、託盤、杯蓋一同端起來品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一”。
貴生是道家為茶道注入的功利主義思想。在道家貴生、養生、樂生思想的影響下，中國茶道特別注重"茶之功"，即注重茶的保健養生以及怡情養性的功能。
坐忘是道家為了要在茶道達到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致靜法門。受老子思想的影響，中國茶道把“靜”視為“四諦”之一。忘掉自己的肉身，忘掉自己的聰明。茶道提倡人與自然的相互溝通，融化物我之間的界限，以及“滌除玄鑒”“澄心味象”的審美觀照，均可通過“坐忘”來實現。
道家所說的無己是茶道中追求的"無我"。無我，並非是從肉體上消滅自我，而是從精神上泯滅物我的對立，達到契合自然、心納萬物。
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人生如茶，佈施、持戒、忍辱、精進、禪定和智慧無不暗含著處世的人生哲理。
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葉蘊茶香，猶如戒香，是為持戒;
忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱;
除懶去惰，醒神益思，是為精進;
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