四川為多民族聚居地， 四川小吃之所以深受人們喜愛， 是因其自身獨特的麻辣、香辣等菜品風味， 加之獨特的製作工藝及其氣候環境多層決定！
《舌尖上的中國》陳淑芳老人製作的“豆瓣”表現出辣的各種層次！每年奶奶都要給自己的子女們準備一壇。
“豆瓣”的醃制奶奶陳淑芬趁著好天氣趕緊晾曬發酵， 先把大量的紅辣椒剁碎， 把豆瓣倒入剁碎的新鮮紅辣椒裡加入調料味拌勻。
最後把拌勻的豆瓣放置在罎子裡！靜靜的發酵。
老人用這些愛的味道來表達對子女們的愛， 如今很多年輕人都在外地打拼，
四川為多民族聚居地， 四川小吃之所以深受人們喜愛， 是因其自身獨特的麻辣、香辣等菜品風味， 加之獨特的製作工藝及其氣候環境多層決定！
《舌尖上的中國》陳淑芳老人製作的“豆瓣”表現出辣的各種層次！每年奶奶都要給自己的子女們準備一壇。
“豆瓣”的醃制奶奶陳淑芬趁著好天氣趕緊晾曬發酵， 先把大量的紅辣椒剁碎， 把豆瓣倒入剁碎的新鮮紅辣椒裡加入調料味拌勻。
最後把拌勻的豆瓣放置在罎子裡！靜靜的發酵。
老人用這些愛的味道來表達對子女們的愛， 如今很多年輕人都在外地打拼，