木耳宮保雞丁agaric & chicken
小時候印象印象最深的一道菜， 那就是“宮保雞丁”， 去皮花生米與肉丁一起炒， 一個焦脆， 一個軟滑；一個白黃， 一個醬紅；略帶點辣味， 我很是喜愛。 木耳， 我常常用來配菜， 除降脂以外， 可養血駐顏， 防治缺鐵性貧血；還可對付粉塵污染， 這一點最感興趣。
木耳宮保雞丁
食材
雞胸肉 160g 花生米 60g
泡發木耳 60g
油 鹽 蔥 幹辣椒
花椒 生抽 老抽 胡椒粉
蛋清 白砂糖
澱粉 大蒜 薑
適量即可
步驟
1.備好食材：雞胸肉160克， 花生米60克， 泡發木耳60克， 蔥薑蒜、幹辣椒和花椒適量。
2.用開水沖泡花生米， 剝去外皮。
3.木耳切小塊。
4.雞胸肉切丁， 還有木耳和蔥薑蒜也切好備用。
5.取一小碗， 放入雞丁， 加入老抽、鹽、糖、胡椒、澱粉和一勺蛋清， 用手抓均。 注：用手抓均易入味， 食物帶有你的體溫和心情。
6.調一小碗芡汁：澱粉、生抽和水或高湯。
7.冷鍋冷油下花生米。
8.中火炒至淺焦黃色，盛到大點的盤子裡，方便散熱。
9.用原油下幹辣椒和花椒，還是中火，炸到香，將辣椒夾出，留給能吃辣的享用。
10.然後下蔥薑蒜爆香。
11.緊接著下雞丁。
12.將雞丁滑炒變色，下木耳。
13.當木耳炒的有點炸鍋時，倒入芡汁。
14.翻均，下炸好的花生米，快速拌均即可起鍋。
TIPS:
1．炒花生米一定要冷油下鍋，才不易炒焦。
2．花生米一定要在起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
3．雞丁最好提前醃一下，用手抓均較易入味，並帶有你的體溫和心情，更加好吃。
4．浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。
這麼簡單又輕鬆的方式，可以在家裡試一試,親們要是有喜歡的菜色或是希望看到的菜譜，可以在文章底部留言哦~喜歡的朋友關注點贊哦，如果你也活更多的美食製作，歡迎私信六兒哥分享哦，今天你做了嗎？
6.調一小碗芡汁：澱粉、生抽和水或高湯。
7.冷鍋冷油下花生米。
8.中火炒至淺焦黃色，盛到大點的盤子裡，方便散熱。
9.用原油下幹辣椒和花椒，還是中火，炸到香，將辣椒夾出，留給能吃辣的享用。
10.然後下蔥薑蒜爆香。
11.緊接著下雞丁。
12.將雞丁滑炒變色，下木耳。
13.當木耳炒的有點炸鍋時，倒入芡汁。
14.翻均，下炸好的花生米，快速拌均即可起鍋。
TIPS:
1．炒花生米一定要冷油下鍋，才不易炒焦。
2．花生米一定要在起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
3．雞丁最好提前醃一下，用手抓均較易入味，並帶有你的體溫和心情，更加好吃。
4．浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。
這麼簡單又輕鬆的方式，可以在家裡試一試,親們要是有喜歡的菜色或是希望看到的菜譜，可以在文章底部留言哦~喜歡的朋友關注點贊哦，如果你也活更多的美食製作，歡迎私信六兒哥分享哦，今天你做了嗎？