分享一個鐵板鯽魚的製作方法：
1.取鯽魚1條（重約350克）宰殺制淨， 從背部開刀成連而不斷的一片， 在魚身上打一字花刀， 用醃料（鹽3克，
2.鍋內放入沙拉油， 燒至五成熱時， 放入鯽魚， 小火浸炸至色澤金黃， 撈出控油。 3.鐵盤放在煲仔爐上提前燒熱， 放入炸鯽魚的油150克， 將鯽魚放入鐵盤內， 烹入調味汁（美極鮮味汁10克， 二湯100克， 孜然粉、鹽、味精各2克），
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