在家庭聚會的時候，
口水雞是一個不錯的選擇，
雞肉鮮嫩，
紅油辛辣，
視覺口味雙重滿足，
煮一大盆口水雞每人吃一塊，
臉上就會露出滿足的表情
生活裡的許多時刻， 都是靠只一頓美味來紀念的。
口水雞腿
配料:
琵琶雞腿1個、尖椒1個、小米椒2個、熟花生米10顆、油適量、生抽2湯勺、鹽少許、油辣子半湯勺、藤椒油（花椒面）少許、白糖少許、香油少許、花椒10顆、大蔥1小節、蔥2根、蒜2瓣、薑1小塊
烹飪步驟:
1.琵琶雞腿、尖椒、小米椒、蒜、薑、大蔥、花椒、香蔥洗淨， 熟花生米。
2.大蔥切結、薑切片、尖椒和小米椒切結、蒜切粒、切蔥花、熟花生用刀柄搗碎。
3.琵琶雞腿冷水下鍋、加入薑片、大蔥結、花椒粒、煮熟。
4.用一根筷子插進琵琶雞腿最厚的部位、不留血水後、關火、蓋蓋燜幾分鐘。
5.撈出泡入涼水中。
6.淨碗中、裝入尖椒與小米椒結、蒜粒。
7.鍋裡燒少許熱油。
8.熱油淋在碗裡。
9.碗裡加入生抽、香油、藤椒油（花椒面）、白糖、少許鹽，調均勻做成調料汁。
10.琵琶雞腿剁成小塊、碼入盤中。
11.淋上調料汁。
12.撒上蔥花和花生碎。即食。
菜譜小貼士: 琵琶雞腿一定要煮熟，吃著放心些。雞肉自帶鮮味，放少許白糖提鮮即可。
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（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
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