喜歡吃鴨子的朋友都知道鴨在中國大部分地區飼養， 和鴨子的做法有很多種， 由於其蛋白質含量高， 脂肪含量適中且分佈均勻， 通過廣大朋友， 下面小編就談什麼做的鴨子。
[啤酒鴨]
原料：鴨（500g）， 1瓶啤酒、花椒、大料、蔥、薑、蒜、辣椒及金額
實踐：
1。 將鴨肉， 切辣椒辣椒， 把蔥， 薑切片， 取一點大蒜。
2。 冷油火鍋， 放入花椒大料， 然後加薑。
三.一點炒到蔥、蒜、幹辣椒絲， 炒香。
4。 炒味， 加鴨， 炒， 知道金鴨。
5.等鴨肉變色後， 放入料酒， 翻炒幾下， 倒入少量生抽和老抽， 放入一小勺糖， 繼續翻炒。
6。 翻炒一會兒， 倒入啤酒裡淹死鴨子。
7。 掉進啤酒後， 你可以等果汁了。
8。 沒有果汁， 加雞肉， 放些洋蔥點綴。
[紅燒鴨]
配料：鴨（半）、蔥姜薑、辣椒、當歸、桂皮、大料油、食用鹽、糖、酒、白酒、調味汁、適量水。
實踐：
1。 鴨切塊， 用清水浸泡出血水， 沖洗乾淨。
2。 進入冷水， 不能通過鴨， 加入酒， 煮沸。
三.除去水沖煮出來的油， 不乾淨的毛查子精心挑選
4。 大蒜油攪小火至淡黃香， 取出。
5。 把火變成鴨子， 翻炒， 炒出鴨油在幾次直到皮嬌皇
6。 倒入幹胡椒、蔥、蒜、肉桂、八角、當歸炒香。
7。 倒入一大勺紅糖， 炒至少許顏色。
8。 沿鍋邊放入一小碗花雕20年， 如果用來代替米酒， 可以多一點， 一大勺鮮醬油
9。 倒一些熱水， 不要鴨子，
10。 吃適量的鹽和調味料， 然後把果汁送到你喜歡的濃度。
[鴨]。
食材：鴨子半隻， 毛豆500g， 生薑1個， 八角2個， 香葉適量， 幹辣椒1把， 蒜1個， 豆瓣醬1勺， 老抽、鹽適量
1。 生薑， 大蒜， 乾淨和切片備用；2大茴香， 適量的香葉和1幹辣椒。
2。 鴨洗淨斬成塊；鴨煮水，
三.豆洗
4。 放入熱油鍋、煮鴨、鴨炒黃微焦、淋鍋多餘油（鴨肉肥、易油）；
5。 然後加入薑、大蒜、胡椒、香葉、大料、辣椒醬1湯匙， 半茶匙醬油， 炒一點；
6。 加水， 不要鴨子， 大火湯轉小火燜30分鐘左右；
7。 倒豆子繼續煮20分鐘， 鴨煮毛豆加鹽1茶匙， 可以泛
[燉鴨]
配料：鴨腿、土豆、鹽、醋、幾滴肉桂、八角、醬油、醬油、料酒、蔥、薑。
實踐：
1。 鴨排骨、薯皮切塊、薑片、蔥塊破；
2。 鴨開水， 另一個從鍋， 火鍋放少許油， 加熱油到鴨， 炸一半， 直到鴨縮小， 顏色， 倒入少許酒， 然後加入洋蔥， 生薑， 八角和肉桂， 攪拌好；
三.然後加入醬油、醬油， 攪拌均勻；
4。 加水， 一次， 清水不應鴨， 火開開， 轉中火小火10分鐘；
5。 加入土豆和鹽， 加入幾滴醋（你可以聞到）， 繼續保持中間火。 為了保持土豆的完整性， 請不要一直翻過來。
6。 當湯又濃又幹時， 你可以把火撲滅。 最後， 把蔥放進鍋裡。
[紫蘇鴨]
材料：鴨肉、薑蔥、紫蘇、大蒜、侯汁、白醋、白酒、糖、油。
實踐：
1、鴨肉切片，用生薑、大蒜、醃料、異味分離水。
2。燒熱鑊內的油，炒薑蒜，紫蘇炒熟。放入鴨肉，炒香。
3、調味後，加入適量水將鴨燜20分鐘，最後勾芡即可食用。
[等離子鴨]
原料：鴨，鴨300g，2300g醬，鹽適量，蔥、薑、蒜、25g 50g，50g 400g，辣椒油量
實踐：
1。從菜市場買鴨鴨肉切成小塊，和鴨在原料準備之前，鴨肉分為兩部分，一部分是小容易煮熟，另一部分是大鴨，內臟脂肪部分。
2。準備辣椒、大蒜、洋蔥等原料。事實上，辣椒根據自己的喜好選擇數量。
三.把辣椒切成片。切好後，最好用清水沖洗辣椒種子。
4。切其他原料，不要切太小，生薑切板，大蒜直接射擊。
5。將從市場帶回的鴨子放入小碗中，準備在後續的血漿中使用。
6。倒入少許油，不要過多的油，因為鴨子本身在煎炸過程中有很多油。
7。炒鴨大塊肉至鴨肉變色，5成熟。
8。把小鴨子放進大箱子裡。
9。一般來說，鴨子比較大，所以你需要準備一個大的容器來填滿並在油炸過程中做好準備。
10。鴨子需要炸很長時間，大約30分鐘，從一開始就帶有淡淡的香味到油炸香味的背面。
11。鴨肉炒香後，將胡椒粉倒入鍋中炒熟。
12。當辣椒炒至6成熟時，加入生薑和大蒜調味。
13。炒約五分鐘後，開始進入一個關鍵步驟，血漿，一側進入鴨血，迅速炒，防止血液凝固成塊，但不均勻，果肉鴨。
14。連續炒約5分鐘，加入洋蔥片，炒兩分鐘，加入適量的鹽，最後取出鍋，即可成功。
[幹壺鴨]
原料：鴨、辣椒、薑、蒜片、Zanthoxylum bungeanum，啤酒瓶，洋蔥，大蒜，辣椒醬，香菜，芹菜，生冬瓜片、豆腐乾、小麻花的花和一些喜歡的菜。
實踐：
把鴨肉切成小塊，加入醃料醃薑、鹽、醬油（或加一點醬油和糖根據自己的口味。）
1、首先，水將被放置在一個乾淨的壺菌和letinous香菇，控幹水分，盛。
2，放油鍋，炒洋蔥，大蒜，胡椒。
然後把鴨子倒進去，不要急著轉，慢慢煎到金黃色，翻過來，繼續煎。兩面煎成金黃色，肉略幹。（如果你能先通過油，那就更香了）
三.把肉放到一邊，倒入幹耳letinous香菇入油鍋中。把它煎一下，放一點鹽進去。然後和鴨子一起釣魚。
4。然後，倒大約1/3或半瓶啤酒，蓋上蓋子。燉至湯幹。
5、鍋裡鋪好的粉末（如蒜苗，人們常說，豆芽、白菜年糕），letinous香菇、炸芋丸、魚丸。
這種幹鍋鴨有幾個特別的注意，是一個地方，使肉更美味醃制。二、油的量應該多一些，大蒜要多一些，蒜邊煎和加起來會比較香。三，在烹製過程中要不斷地炒，使肉受熱更均勻，不易糊鍋。
[土匪鴨]
配料：鴨、紅椒、薑、蒜、醬油、醬油、料酒，
實踐：
1只鴨子洗淨切小塊。
2紅辣椒籽薑洗淨。
3辣椒切滾刀，籽薑片。
4片鴨用醬油，醬油，料酒，鹽量一小時。
5醃鴨用高壓鍋燜至9層。6準備金。
7燉油應在一個小油鍋裡煎。
8煎至金，取出油。
9熱油鍋，大蒜，煸香，放入花椒煸炒。
10加入薑炒至香。
11片鴨片，均勻炒勻。放一點點水燜兩分鐘就出鍋。
[栗薑鴨]
原料：鴨、板栗、生薑、紅辣椒、醬油、豆瓣醬、香葉、八角、胡椒的味道。
實踐：
1。鴨子被洗淨切成小塊，原料也被切開了。
2。栗子煮5分鐘，去皮。
三.加少許油，鴨，攪拌5分鐘，撈起。
4。鍋內油，加入豆瓣醬，煸炒。
5、放入切好的薑，煸炒。
6。然後放鴨子。
7。放一匙麵粉糊，鹽。
8。水，鴨，蓋上鍋蓋，燜20分鐘，看看路上的水。
9。幾分鐘後，放上去皮的栗子。
10。蓋上蓋子燜20分鐘。
11。辣椒絲，炒5分鐘。水全幹了。
12。加入味精，蒜蓉，炒，即可食用。
[魔芋鴨]
配料：鴨、魔芋、青蒜、醃薑、醃蘿蔔、胡椒粉、胡椒粉、大蒜、啤酒。
實踐：
1。綠色大蒜、辣椒、醃蘿蔔、泡薑切；大蒜略拍；魔芋片放入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝幹。
2。鴨子被洗淨切成塊。
三.適量油燒熱，放入鴨塊大火燒至黃色，光亮油。
4。取砂鍋、倒熱油、炒花椒、醃薑、醃蘿蔔、蒜、炒豆瓣醬在郫縣紅油。
5。加入醬油、糖，攪拌均勻。
6。沒有鴨子倒進啤酒裡，火就沸騰了。
7。為治療魔芋，蓋上鍋蓋，小火燉變成1小時。
8。待鴨軟時用鹽、火合汁，撒上蒜苗即可。
材料：鴨肉、薑蔥、紫蘇、大蒜、侯汁、白醋、白酒、糖、油。
實踐：
1、鴨肉切片，用生薑、大蒜、醃料、異味分離水。
2。燒熱鑊內的油，炒薑蒜，紫蘇炒熟。放入鴨肉，炒香。
3、調味後，加入適量水將鴨燜20分鐘，最後勾芡即可食用。
[等離子鴨]
原料：鴨，鴨300g，2300g醬，鹽適量，蔥、薑、蒜、25g 50g，50g 400g，辣椒油量
實踐：
1。從菜市場買鴨鴨肉切成小塊，和鴨在原料準備之前，鴨肉分為兩部分，一部分是小容易煮熟，另一部分是大鴨，內臟脂肪部分。
2。準備辣椒、大蒜、洋蔥等原料。事實上，辣椒根據自己的喜好選擇數量。
三.把辣椒切成片。切好後，最好用清水沖洗辣椒種子。
4。切其他原料，不要切太小，生薑切板，大蒜直接射擊。
5。將從市場帶回的鴨子放入小碗中，準備在後續的血漿中使用。
6。倒入少許油，不要過多的油，因為鴨子本身在煎炸過程中有很多油。
7。炒鴨大塊肉至鴨肉變色，5成熟。
8。把小鴨子放進大箱子裡。
9。一般來說，鴨子比較大，所以你需要準備一個大的容器來填滿並在油炸過程中做好準備。
10。鴨子需要炸很長時間，大約30分鐘，從一開始就帶有淡淡的香味到油炸香味的背面。
11。鴨肉炒香後，將胡椒粉倒入鍋中炒熟。
12。當辣椒炒至6成熟時，加入生薑和大蒜調味。
13。炒約五分鐘後，開始進入一個關鍵步驟，血漿，一側進入鴨血，迅速炒，防止血液凝固成塊，但不均勻，果肉鴨。
14。連續炒約5分鐘，加入洋蔥片，炒兩分鐘，加入適量的鹽，最後取出鍋，即可成功。
[幹壺鴨]
原料：鴨、辣椒、薑、蒜片、Zanthoxylum bungeanum，啤酒瓶，洋蔥，大蒜，辣椒醬，香菜，芹菜，生冬瓜片、豆腐乾、小麻花的花和一些喜歡的菜。
實踐：
把鴨肉切成小塊，加入醃料醃薑、鹽、醬油（或加一點醬油和糖根據自己的口味。）
1、首先，水將被放置在一個乾淨的壺菌和letinous香菇，控幹水分，盛。
2，放油鍋，炒洋蔥，大蒜，胡椒。
然後把鴨子倒進去，不要急著轉，慢慢煎到金黃色，翻過來，繼續煎。兩面煎成金黃色，肉略幹。（如果你能先通過油，那就更香了）
三.把肉放到一邊，倒入幹耳letinous香菇入油鍋中。把它煎一下，放一點鹽進去。然後和鴨子一起釣魚。
4。然後，倒大約1/3或半瓶啤酒，蓋上蓋子。燉至湯幹。
5、鍋裡鋪好的粉末（如蒜苗，人們常說，豆芽、白菜年糕），letinous香菇、炸芋丸、魚丸。
這種幹鍋鴨有幾個特別的注意，是一個地方，使肉更美味醃制。二、油的量應該多一些，大蒜要多一些，蒜邊煎和加起來會比較香。三，在烹製過程中要不斷地炒，使肉受熱更均勻，不易糊鍋。
[土匪鴨]
配料：鴨、紅椒、薑、蒜、醬油、醬油、料酒，
實踐：
1只鴨子洗淨切小塊。
2紅辣椒籽薑洗淨。
3辣椒切滾刀，籽薑片。
4片鴨用醬油，醬油，料酒，鹽量一小時。
5醃鴨用高壓鍋燜至9層。6準備金。
7燉油應在一個小油鍋裡煎。
8煎至金，取出油。
9熱油鍋，大蒜，煸香，放入花椒煸炒。
10加入薑炒至香。
11片鴨片，均勻炒勻。放一點點水燜兩分鐘就出鍋。
[栗薑鴨]
原料：鴨、板栗、生薑、紅辣椒、醬油、豆瓣醬、香葉、八角、胡椒的味道。
實踐：
1。鴨子被洗淨切成小塊，原料也被切開了。
2。栗子煮5分鐘，去皮。
三.加少許油，鴨，攪拌5分鐘，撈起。
4。鍋內油，加入豆瓣醬，煸炒。
5、放入切好的薑，煸炒。
6。然後放鴨子。
7。放一匙麵粉糊，鹽。
8。水，鴨，蓋上鍋蓋，燜20分鐘，看看路上的水。
9。幾分鐘後，放上去皮的栗子。
10。蓋上蓋子燜20分鐘。
11。辣椒絲，炒5分鐘。水全幹了。
12。加入味精，蒜蓉，炒，即可食用。
[魔芋鴨]
配料：鴨、魔芋、青蒜、醃薑、醃蘿蔔、胡椒粉、胡椒粉、大蒜、啤酒。
實踐：
1。綠色大蒜、辣椒、醃蘿蔔、泡薑切；大蒜略拍；魔芋片放入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝幹。
2。鴨子被洗淨切成塊。
三.適量油燒熱，放入鴨塊大火燒至黃色，光亮油。
4。取砂鍋、倒熱油、炒花椒、醃薑、醃蘿蔔、蒜、炒豆瓣醬在郫縣紅油。
5。加入醬油、糖，攪拌均勻。
6。沒有鴨子倒進啤酒裡，火就沸騰了。
7。為治療魔芋，蓋上鍋蓋，小火燉變成1小時。
8。待鴨軟時用鹽、火合汁，撒上蒜苗即可。