自助餐是我們很多人都喜歡的就餐形式， 不僅可以不限量地吃到各種美食， 還可以完全自由地按照自己的飲食習慣來搭配。 海鮮丶烤肉丶水果， 甜點， 在吃自助餐時總能體驗到食物帶來的驚喜。 但是自助餐也存在很多問題， 比如食物是否新鮮？食物放在上面多久了？是否乾淨衛生？等等。
最近美國社交網路Reddit就開展了一次關於自助餐的“Ask Me Anything”會議， 請到AYCE自助餐的老闆來回答了一些人們一直渴望知道的有關自助餐行業的問題。 其中最令人關注的問題就是“你建議人們在吃自助餐時千萬不要吃什麼？”
根據自助餐店老闆的回答， 答案出乎意料。 吃自助餐時， 你應該不惜一切代價避免吃蟹腿。 他表示很多自助餐的海鮮來自海鮮市場販賣的桶裝海鮮的底部， 包括蟹腿。 它們可能是販賣到最後剩下的， 從螃蟹身上掉落的部分， 新鮮程度可想而知。 而且為了圖省事，
令人驚訝的是， 壽司是相對比較安全的食物， 尤其是在比較繁忙的地區， 即使它是以生食為主。 對於生食， 地區的衛生規範標準會更加嚴格，
另外對於自助餐的甜點， 比如芝士蛋糕和海綿蛋糕而言， 事實證明這些甜點都是由同一家工廠製造的。 所用的配料還不錯， 但是由於蛋糕內缺乏防腐劑來幫助維持新鮮的口感，
這次關於自助餐的AMA會議還有一些其它有意思的問題， 包括為什麼自助餐的雞翅總是很快就沒了？這是因為雞翅的烹調需要更長的時間。 自助餐剩下的食物會如何處理？大多數的食物通常會重新加工成第二天的湯菜。
瞭解了這些再去吃美味的自助餐就可以更有選擇性， 更放心了。