酸辣土豆絲是一道人見人愛的一道家常菜， 主要食材有土豆、尖椒等， 經過翻炒而成， 做好後色澤光亮， 酸辣可口， 讓人口齒生津， 酸辣易下飯。
食材：土豆、尖椒、小紅椒、蒜、橄欖油、花椒、鮮味汁、生抽、鹽、糖、醋
步驟：
1、土豆切絲， 泡入清水中， 一定多沖洗幾遍， 這樣去掉澱粉， 土豆絲才好吃。
2、尖椒洗淨也切絲， 做開一鍋水， 下土豆絲， 焯半分鐘。
3、迅速撈出過涼水， 入尖椒絲、蒜末、小紅椒， 這時候放糖、鹽、鮮味汁和生抽， 不要放醋。
4、一大勺橄欖油， 放入一小把花椒， 火上燒熱， 待勺內出現密集小氣泡， 花椒香味逼出就關火。
5、接著用一個篩網隔著， 把熱油澆在拌菜上， 這時候再放入醋， 迅速攪拌均勻。
6、攪拌均勻就可以出鍋了， 是不是很想吃呢？