發表於 2018-01-18 16:10:42 收藏數:0 流覽數:116
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蒸饅頭鍋不給力啊， 第一層還行不受限制， 第二層籠屜和第一層之間太低， 饅頭蒸成餅了。 做蒸鍋的設計者， 肯定沒有試驗過吧。 問過很多人都這樣的。 蒸扁螃蟹不錯的沒有變形， 下次一定都蒸小螃蟹了。 哈哈， 逼上梁山啊：）喜歡小螃蟹饃了。
工藝：蒸 口味：家常味
難度：初級入門 準備時間：10分鐘 烹飪時間：小於數小時
主料：高筋粉 : 800克
輔料：酵母粉 : 5克
詳細步驟：
1、用溫水把酵母粉融化， 在倒進面盆裡， 邊到水邊攪拌。 最後揉成麵團， 密封放在溫暖的地方發酵， 大約冬季90分鐘左右吧， 室內溫度24度左右
發酵好的面挖出來， 在 案板上排氣揉一會， 在鬆弛10分鐘， 分成大小一樣的面胚， 擀成餅狀，
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適量的面胚搓成粗的麵條， 擺到面皮上三個小麵條
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在蓋上一個面皮，
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沾點水裝上大眼睛， 不然會掉。
蒸鍋開大火蒸25分鐘。
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