發表於 2018-01-17 11:32:59 收藏數:0 流覽數:142
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。 鹵好的雞肝， 香嫩可口， 非常入味， 下酒當零食都極好，
主料：雞肝800克
輔料：鹽5克；生抽30克；老抽5克；料酒30克；十三香2克；八角3個；桂皮1塊；特辣幹椒3個；薑1塊
香辣鹵雞肝的做法如下：1.雞肝放入清水中浸泡半天， 期間多換幾次清水
2.冷水入鍋，
3.撈起沖洗乾淨
4.大料洗淨
5.鍋中倒入清水， 放入大料， 倒入生抽
6.倒入料酒
7.倒入老抽
8.撒入十三香
9.撒入鹽， 大火煮開後
10.放入雞肝轉中小火鹵煮15分鐘， 鹵好的雞肝留在鹵水中浸泡四個小時左右， 即可食用
成品圖
小貼士：
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調， 應把肝放在自來水龍頭下沖洗再浸泡， 處理乾淨才能放心的食用。
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亮晶晶媽 + 3 鹵菜下酒送飯都是極好的 芷萍 + 3 有事沒事的，我也喜歡鹵一些菜吃共 6 豆幣
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