明朝天啟年間,江南黟縣知縣熊開元有一次游黃山時,借宿在寺院中。 方丈泡茶時,熊開元見熱氣繞著碗邊轉了一圈,而後聚在碗中心直線升騰,在半空中化作一朵潔白的蓮花。
原來,此茶就是黃山毛峰.
不久,熊開元向一個知縣朋友演示了黃山毛峰變幻蓮花的奇異景象。 不料,這人為了邀功,立即將此事奏明瞭皇上。 皇上立即傳他進宮當場演示。 不幸的是,這個知縣忘記了還必須有黃山之水才可有白蓮花出現,結果演示失敗,皇上大怒。 隨後,熊開元被傳進京。 因為熊開元帶去了黃山的泉水,自然演示成功,他也因此被提升為巡撫。