別再亂認親戚，雞精跟雞沒有關係

雞精作為一種調味品在很多家庭中備受歡迎， 炒菜做東加上雞精味道更加鮮美。 尤其是在前幾天中央電視臺有一檔美食節目讓更多的人知道了雞精，

而有些大品牌的商品包裝上就是印著雞的圖案， 讓我們在無形之中把雞精與雞聯繫在一起， 認為雞精就是來源於雞肉或雞湯。 但事實真的是如此嗎？雞精真的含有雞肉的成分？

答案是否定的， 絕大多數雞精中並不含有雞肉成分，

更不是從雞湯中提出出來。 如果我們翻看一下雞精的配料表， 您就會發現四個字“谷氨酸鈉”， 這是雞精的主要成分。 谷氨酸鈉就是味精， 也就是說雞精是在味精的基礎上又添加了一些提鮮的成分， 比如肌苷酸二鈉等等。 這些呈味核苷酸鮮度是味精的100多倍， 也有強力味精之稱。 正因為這些呈味核苷酸的加入， 從而讓雞精更加鮮美。

雞精並非來自於雞肉， 只不過是在味精的基礎上添加了呈味核苷酸而已。 與味精相比， 雞精的優勢是鮮味更加複雜， 口感更豐富， 尤其是適合做湯或燉菜。 雞精的味道雖然更加鮮亮， 但是也不宜多放， 尤其是老年人的味覺功能減退， 更容易對雞精形成依賴性。