冬季節， 正好是橘子上市的季節， 尤其是寒冬冰天雪地， 在溫暖的室內吃著帶有絲絲涼意的橘子， 那才叫一個愜意！一隻小小的橘子，
橘子中水分含量比較高， 吃點橘子不僅能緩解嗓子不適， 還能補充維生素C。 但是有些朋友特別注重養生， 認為橘子皮不能浪費，
橘子皮中含有豐富的芳香物質， 水分也比較多。 弄上幾個橘子的橘子皮， 切成絲， 加點白糖拌著吃， 不失為一道開胃的小菜。 如果口腔中異味， 可以嚼點橘子皮清新口氣。 另外， 橘子皮在曬乾以後， 放置三年以上就被成為陳皮。 陳皮用來煮粥做菜有開胃消食之功效。
陳皮是選用成熟的橘子， 剝出完整的橘子皮放于當陽處， 使其自然失水萎蔫， 然後將風乾的橘子皮存放於密封裝置2~5個月， 用濕度為80%的潮濕空氣加濕， 以使果皮軟化;果皮軟化後， 將其捆綁固定， 風乾， 然後再次放到當陽處曬乾;等到完全曬乾後， 陳皮就製作完成了， 將其密封存放即可。