幹鍋雞肉的做法
1.雞腿去骨
2.切塊， 加少許鹽、料酒、白酒、澱粉抓勻， 醃制10分鐘。
3.配菜改刀備用
4.鍋裡放油燒熱， 放入薑片炒香。
5.放入雞肉煸炒5分鐘， 放鹽、糖、蠔油和老抽調味。
6.放入適量水， 大火燒開， 中火燉熟。 不要把湯汁收幹， 要留些湯汁。
7.另外用一個平底鍋， 放油燒熱。
8.放入配菜煸炒
9.煸炒至配菜斷生
10.放入做熟的雞肉和湯汁，中火燒2分鐘就可以了。
11.撒些青蒜葉子、蒜末和小米辣。這個根據個人喜好。
10.放入做熟的雞肉和湯汁，中火燒2分鐘就可以了。
11.撒些青蒜葉子、蒜末和小米辣。這個根據個人喜好。