遇到紅燒肉， 你減肥的心還剩多少？雖然中國有那麼多菜系， 但是每個菜系裡都有屬於自己的紅燒肉， 長得差不多， 差異在個別的細節上。
By 靜芷食光
用料五花肉 約500g桂皮， 八角， 香葉 少量薑片 幾片蒜瓣 幾個冰糖 幾粒生抽、老抽等調料 適量
做法步驟
1、五花肉切成小方塊， 不要太小， 姜切成片， 準備桂皮一小段和八角半個。
2、鍋燒熱後放少量油燒熱， 將薑片、桂皮和八角放入煸炒一小會。
3、然後放入五花肉塊， 不停翻炒至肉塊的便便微微金黃。
4、然後加入老抽， 生抽， 料酒， 少許椒鹽翻炒均勻。
5、加入水沒過肉塊就好， 加蓋大火煮沸後轉小火， 大約要煮一個小時以上。 如果有香葉可以這個時候放幾片進去。
6、待鍋裡還剩少許湯汁時加入幾粒冰糖， 蒜瓣， 改中小火不停的翻拌， 讓冰糖融化， 你會看到湯汁慢慢變得濃稠了。 如果有蠔油的話可以加幾滴蠔油， 味道會更鮮美。 這個時候可以嘗下湯汁的味道， 適當加點鹽或者不加。
7、不停地翻拌，看到湯汁越來越稠，冰糖徹底融化裹上了每塊肉就可以關火盛盤了。
8、我家娃們很喜歡紅燒肉的湯汁拌飯，所以每次我會稍微多留點湯汁。一盤充滿食欲的紅燒肉就好了。
小貼士
冰糖最後加，可以讓湯汁更濃稠。五花肉塊不用焯水。所有的調料一定要加水之前就全部放進去一起燉才能更入味。蒜瓣可以不加，憑個人喜好。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
7、不停地翻拌，看到湯汁越來越稠，冰糖徹底融化裹上了每塊肉就可以關火盛盤了。
8、我家娃們很喜歡紅燒肉的湯汁拌飯，所以每次我會稍微多留點湯汁。一盤充滿食欲的紅燒肉就好了。
小貼士
冰糖最後加，可以讓湯汁更濃稠。五花肉塊不用焯水。所有的調料一定要加水之前就全部放進去一起燉才能更入味。蒜瓣可以不加，憑個人喜好。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；