一、燉排骨
炒鍋燒水， 水開後將切好的排骨放入。 馬上關火， 將排骨撈出。 重新燒水燒開後， 放入：蔥， 薑， 醬油， 醋， 料酒， 糖， 鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。 中間經常翻一下， 防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。 放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋， 放入蔥末和適量鹽攪拌， 待用。
2、熱鍋， 放中等油量， 等油熱以後下雞蛋， 有點熟以後鏟產鍋底， 不要讓雞蛋粘住， 再加少量油， 反復這樣兩次， 等底下的蛋熟了以後， 翻過來， 翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子， 洗淨， 削皮， 剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊， 待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒， 待到茄子有點軟的時候起鍋。 再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之， 然後放大約二兩左右的肉絲， 要大一些， 肉片最好， 爆炒， 熟了以後放茄子， 立刻放醬油， 少量的水， 糖， 雞精， 鹽， 悶之。
3、三分鐘後即可食用。
四、雞蛋炒番茄
1、兩個番茄切塊， 兩個雞蛋搗碎。 兩勺沙拉油， 看得見為止， 油熱放雞蛋， 加少兩鹽， 稍微熟即可， 越嫩越好， 然後鏟出雞蛋， 關爐子， 如果鍋裡還有油就不用加油了， 或者從蛋碗裡倒一些出來。
2、開旺爐子， 攪拌番茄， 放中等量鹽（寧淡勿鹹）， 放中等量水，
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗， 放入燉鍋裡；切薑片， 少許， 放入鍋中；
2、加可樂， 將雞翅淹沒；加醬油， 大約是可樂的1/3左右， 看顏色紅黑就行了。 蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開後， 換小火燉。 燉的過程中， 可以看一下顏色是不是發紅， 如果太淡會甜， 太深則鹹。 燉的差不多了， 用筷子戳雞翅， 感覺軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片， 一大塊手工豆腐不用切塊， 中等偏上的油量， 等油稍熱， 下蘑菇和香菇， 鍋裡放一勺鹽， 攪拌一下。 然後是豆腐， 豆腐上也放一小勺鹽， 翻炒至稍熱微熟（1分鐘左右）放醬油，
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克， 芹菜150克。 調味料：鹽， 白糖， 味精， 澱粉， 薑， 蒜， 胡椒粉。
做法：
① 將芹菜切成薄片。 牛肉橫切成2釐米長的薄片， 放入碗內， （加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉， 紹酒、姜末和清水， 浸10分鐘後， 加入話生油， 再醃1小時。
②炒鍋上火， 花生油燒至六成熱， 放入牛肉片， 用勺拌和， 待牛肉色白時， 倒入漏勺瀝油。 鍋內留少許油複上火， 放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊， 一分鐘左右放入牛肉同炒， 放入鹽， 糖加水中小火5-10分鐘左右， 加味精， 澱粉勾兌起鍋。
八、皮蛋豆腐：
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼， 皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，
九、洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲， 雞蛋兩個搗碎， 鍋內燒開一大碗開水， 倒入洋芋頭絲和鹽， 煮至水開絲爛， 倒入雞蛋， 稍微攪伴， 加味精和麻油， 起鍋。
十、咖喱雞翅
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鐘即可備用;
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好）， 出咖喱香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...， 放水放調料（自選， 俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了， 入水澱粉， 起鍋。 (現在超市里有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)