筆者呼籲飯店行業深刻認識和準確把握我國勞動力年齡結構變化趨勢， 重視老年人力資源的開發與利用。 在破解自身人力資源不足等難題的同時，
上海和平飯店行李禮賓部老年服務人員
人力資源不足是長期困擾飯店企業的難題。 就筆者近兩年對北京市飯店業開展的調研來看，
破解人力資源不足問題的思路和途徑， 大致有以下四種：一是“開源”， 即對外招聘。 比如與高校等人才培養機構建立合作關係， 爭取更多實習生和畢業生。 二是“節流”， 即設法降低人力資源配置數量， 如一些酒店企業通過客戶自助服務的形式降低人房比。 三是“增效”， 即通過技術手段或激勵政策， 提高單個員工的工作效率。 如越來越多的企業通過“領導力開展”來提升員工的工作積極性和主動性。
筆者在這裡想探討的是“開源”， 而“開源”的重點是老年人力資源。 在筆者看來， 老年人力資源是飯店企業應該予以重視但還未得到足夠重視的、極為重要的人力資源。 得出這一結論的依據在於， 近幾年在飯店行業的相關論壇中， 幾乎都談到了如何獲取、激勵、管理和保留新生代員工的話題， 還鮮有業者或學者對老年人力資源開發和利用展開探討。
筆者認為， 在當前飯店行業及企業人力資源短缺的情況下， 老年人力資源開發與利用是極其重要的途徑之一， 也是其他行業當前和未來一段時期的必然選擇和重要趨勢，
一、老年人力資源開發潛力巨大
通常我們把“60歲以上的具有勞動能力、正在從事或有意願從事社會經濟活動的人口總和”界定為老年人力資源。 從這個界定標準來看， 我國有著豐富的可供開發的老年人力資源。 相關資料顯示， 2013年我國60歲及以上人口數量突破2億大關， 約為2.02億， 老齡化水準達到14.8%；2014年年末我國60歲及以上人口數量約為2.12億， 占總人口比重的15.5%；截止到2015年年底， 我國60歲以上的老年人口數量為2.21億。 若按2015年年末我國60歲及以上老年人口數量2.2億來估算， 健康但沒有繼續工作的60歲以上老年人口約有1億人。 這些資料反映出我國老年勞動力豐富但利用不足的現狀，
此外， 更為重要的是我國“未富先老”的狀況導致養老已經成為國家、社會和家庭的負擔之一。 且實踐證明， 老年人繼續發揮餘熱參與社會經濟建設， 能夠在減輕養老負擔的同時更好地促進身心健康， 有助於社會和諧。 因此， 如果飯店企業能夠雇傭更多的老年人， 也能夠體現飯店的社會責任感， 對樹立良好的社會形象有一定幫助。
二、我國飯店行業老年人力資源占比偏低
從我國老年人力資源在三大產業的分佈來看， 2000年的第五次全國人口普查結果顯示， 91.13%的在職老年人力資源分佈在農、林、牧、漁、水利等第一產業。 儘管近些年來隨著我國產業結構的調整升級， 老年人力資源不斷向以服務業為主的第三產業轉移，但占比依然較低。分析我國飯店、餐飲、零售等傳統服務行業的員工年齡結構不難發現，我國與西方服務業發達國家相比呈現明顯的年輕化特徵。而最直觀的證據就是，在西方服務業發達國家，這些行業能夠見到數量眾多的老年服務人員，而在我國更多的是年輕服務人員。隨著服務業的快速發展，服務業在GDP中的貢獻率不斷提高，商務部2015年的統計資料顯示，我國服務業增加值占GDP的比重已經過半，達到50.5%。但相比較而言，服務業中老年人力資源的比重嚴重偏低。這也證明飯店等傳統服務行業需要重視並加強對老年人力資源的開發與利用，尤其需要注意的是，一方面，其他很多細分行業已經開始意識到老年人力資源的重要作用並開始著手爭奪老年人力資源；另一方面，西方傳統服務業發達國家已經積累了豐富的老年人力資源開發與管理經驗，我國飯店企業需要增強這方面工作的緊迫感和積極性。
三、老年人力資源具有獨特優勢，開發價值較高
從健康狀況來看，隨著生活和保健水準的不斷提高，我國人口平均壽命不斷延長，相當比例的老年人在身體方面並不遜色于年輕人。
從素質來看，老年人具有豐富的實踐經驗、人生閱歷和人脈資源，具有心理成熟程度高、責任心強、穩定性好等優勢。而中青年勞動力在經驗和能力上受從業時間的影響，與老年人相比存在一定欠缺。
此外，更為重要的是，老年人力資源開發成本相對較低，老年人在選擇再就業時往往會傾向於自己熟悉的、擅長的或者能夠勝任的領域，老年人再就業一般不需要過多的崗前培訓，這會為企業節省一大筆開支。
從老年人力資源所具備的以上優勢來看，他們在一定程度上恰好能夠幫助飯店企業有效地破解年輕員工群體心智不太成熟、激勵措施失效、穩定性較差等現實問題。也就是說，如果飯店企業能夠通過適當的方式充分利用老年人力資源的優勢，將有助於破解面臨的諸多人力資源管理困境。
四、老年人力資源能夠勝任飯店的很多工作，人崗匹配性好
從飯店企業所提供的工作崗位及其能力素質要求來看，存在著大量老年人能夠勝任的工作崗位。大致包括以下四類：
第一類為特殊的管理崗位，例如工程管理、市場開拓等崗位。工程管理需要負責人具備較高的技術水準和豐富的專業經驗，屬於“越老越吃香”的職業類型，且該工作在很大程度上決定著產品設計、品質與成本控制，由經驗豐富的老年管理者來負責是一種非常理想的選擇。市場開拓需要豐富的人脈資源和高水準的談判能力，年輕管理者需要長時間積累才能勝任，而曾從事此項工作的老年管理者則具備明顯優勢。
第二類為負責監督的管理崗位，例如飯店日常經營中的監督檢查、教育培訓等。這些崗位需要管理者具有豐富的經驗、較強的責任心和較高的威信，由企業退居二線但積極性較高的老年管理者來負責非常合適。
第三類為基礎性的工作，例如後勤的保障性崗位（後廚整理、設備維護等），基層的工作崗位（客房整理、衛生保潔等）。這些工作對專業技術能力沒有太高要求，但對員工的工作態度要求較高，同時這些崗位也是年輕員工不願意做的。因此，由責任心相對較強的老年人來承擔是更好的選擇。
在當前我國老齡化趨勢不斷加快和“銀髮浪潮”影響不斷增強的背景下，老年人力資源開發與利用必將成為各個行業獲取充足人力資源的重要途徑和必然選擇。能夠肯定的是，在未來一個時期，對老年人力資源的利用將成為企業人力資源管理的重要內容之一，就如當前許多行業關注新生代員工招聘和管理一樣。與此同時，可以判定的是，國家相關部門也會出臺各種政策措施來不斷提高老年人力資源的再就業能力，並鼓勵企業採用各種形式雇傭更多的老年人。（作者單位：北京第二外國語學院酒店管理學院）
原題：《飯店應注重老年人力資源開發與利用》
編輯：王瑋
老年人力資源不斷向以服務業為主的第三產業轉移，但占比依然較低。分析我國飯店、餐飲、零售等傳統服務行業的員工年齡結構不難發現，我國與西方服務業發達國家相比呈現明顯的年輕化特徵。而最直觀的證據就是，在西方服務業發達國家，這些行業能夠見到數量眾多的老年服務人員，而在我國更多的是年輕服務人員。隨著服務業的快速發展，服務業在GDP中的貢獻率不斷提高，商務部2015年的統計資料顯示，我國服務業增加值占GDP的比重已經過半，達到50.5%。但相比較而言，服務業中老年人力資源的比重嚴重偏低。這也證明飯店等傳統服務行業需要重視並加強對老年人力資源的開發與利用，尤其需要注意的是，一方面，其他很多細分行業已經開始意識到老年人力資源的重要作用並開始著手爭奪老年人力資源；另一方面，西方傳統服務業發達國家已經積累了豐富的老年人力資源開發與管理經驗，我國飯店企業需要增強這方面工作的緊迫感和積極性。三、老年人力資源具有獨特優勢，開發價值較高
從健康狀況來看，隨著生活和保健水準的不斷提高，我國人口平均壽命不斷延長，相當比例的老年人在身體方面並不遜色于年輕人。
從素質來看，老年人具有豐富的實踐經驗、人生閱歷和人脈資源，具有心理成熟程度高、責任心強、穩定性好等優勢。而中青年勞動力在經驗和能力上受從業時間的影響，與老年人相比存在一定欠缺。
此外，更為重要的是，老年人力資源開發成本相對較低，老年人在選擇再就業時往往會傾向於自己熟悉的、擅長的或者能夠勝任的領域，老年人再就業一般不需要過多的崗前培訓，這會為企業節省一大筆開支。
從老年人力資源所具備的以上優勢來看，他們在一定程度上恰好能夠幫助飯店企業有效地破解年輕員工群體心智不太成熟、激勵措施失效、穩定性較差等現實問題。也就是說，如果飯店企業能夠通過適當的方式充分利用老年人力資源的優勢，將有助於破解面臨的諸多人力資源管理困境。
四、老年人力資源能夠勝任飯店的很多工作，人崗匹配性好
從飯店企業所提供的工作崗位及其能力素質要求來看，存在著大量老年人能夠勝任的工作崗位。大致包括以下四類：
第一類為特殊的管理崗位，例如工程管理、市場開拓等崗位。工程管理需要負責人具備較高的技術水準和豐富的專業經驗，屬於“越老越吃香”的職業類型，且該工作在很大程度上決定著產品設計、品質與成本控制，由經驗豐富的老年管理者來負責是一種非常理想的選擇。市場開拓需要豐富的人脈資源和高水準的談判能力，年輕管理者需要長時間積累才能勝任，而曾從事此項工作的老年管理者則具備明顯優勢。
第二類為負責監督的管理崗位，例如飯店日常經營中的監督檢查、教育培訓等。這些崗位需要管理者具有豐富的經驗、較強的責任心和較高的威信，由企業退居二線但積極性較高的老年管理者來負責非常合適。
第三類為基礎性的工作，例如後勤的保障性崗位（後廚整理、設備維護等），基層的工作崗位（客房整理、衛生保潔等）。這些工作對專業技術能力沒有太高要求，但對員工的工作態度要求較高，同時這些崗位也是年輕員工不願意做的。因此，由責任心相對較強的老年人來承擔是更好的選擇。
在當前我國老齡化趨勢不斷加快和“銀髮浪潮”影響不斷增強的背景下，老年人力資源開發與利用必將成為各個行業獲取充足人力資源的重要途徑和必然選擇。能夠肯定的是，在未來一個時期，對老年人力資源的利用將成為企業人力資源管理的重要內容之一，就如當前許多行業關注新生代員工招聘和管理一樣。與此同時，可以判定的是，國家相關部門也會出臺各種政策措施來不斷提高老年人力資源的再就業能力，並鼓勵企業採用各種形式雇傭更多的老年人。（作者單位：北京第二外國語學院酒店管理學院）
原題：《飯店應注重老年人力資源開發與利用》
編輯：王瑋