攤黃由米麵或玉米麵發酵， 製成糊狀， 用專門的螯子慢火烙成， 這螯子底是凸起的。 舀一勺麵糊， 順凸頂倒下， 流到邊緣擋住， 自然成為圓形， 然後蓋上蓋烙， 聽到蓋上水蒸汽滴下來響三聲， 就說明熟了， 鏟在盤中， 狀如滿月， 底焦面黃， 邊厚中薄， 香氣撲鼻， 嘗一塊， 略酸帶甜。
陝北有句老話說：四月八（清明時節）不吃攤黃不的發， 吃了攤黃就倒塌。
攤黃由米麵或玉米麵發酵， 製成糊狀， 用專門的螯子慢火烙成， 這螯子底是凸起的。 舀一勺麵糊， 順凸頂倒下， 流到邊緣擋住， 自然成為圓形， 然後蓋上蓋烙， 聽到蓋上水蒸汽滴下來響三聲， 就說明熟了， 鏟在盤中， 狀如滿月， 底焦面黃， 邊厚中薄， 香氣撲鼻， 嘗一塊， 略酸帶甜。
陝北有句老話說：四月八（清明時節）不吃攤黃不的發， 吃了攤黃就倒塌。