(一)選用甘藍優種， 適期播種
選用多年栽培的早熟、高產、抗病品種中甘11等， 於12月底至1月上旬採用陽畦育苗， 播種前1-2天澆足底水， 播後覆土0.3-0.5釐米， 畝用種量50-100克， 然後覆蓋薄膜和草氈。
(二)苗期管理
幼苗出齊至第一片真葉展開， 白天保持18-20℃， 高於20℃時中午要放小風， 幼苗長至二葉一心時按2.5-3寸的距離進行分苗。 分苗後白天保持23-25℃， 夜間不低於12℃， 以後逐步放風， 使溫度保持18℃， 當植株長到4-6片葉時， 將苗帶土鏟起， 囤苗2-3天， 即可定植。
(三)定植
日平均氣溫達到6℃時為定植適期， 北方一般為三月上旬。 因甘藍成熟期較短， 應施足底肥， 定植後立即澆水， 澆水後立即蓋上薄膜， 以防凍害， 有利於緩苗。