遊玩濟南， 除了欣賞泉水甲天下的“奇”， 莫忘品味濟南特產的“怪”， 泉城二怪是到濟南必品嘗的美食， 也是濟南歲月傳承的特產美食：一怪是茶湯，
一座城市的特色， 來自歷史的積澱
甜沫的傳說之一明末清初， 大批難民紛紛擁入濟南， 有一家田姓小粥鋪， 經常舍粥賑濟， 災民互相傳告， 來粥鋪喝粥救命者增多。 粥鋪難滿眾求， 便在粥內加入大量的菜葉並鹹辣調料。 災民每當端碗盛粥前， 見煮粥的大鍋內泛著白沫， 便親切地稱之為“田沫”， 就是田老闆賑舍的粥。
後來書生考取功名做了官後， 又專程來濟再喝甜沫時， 已無昔日感覺， 問其因， 老闆答稱實是“田沫”， 田姓之粥的意思。 官員恍悟， 當初只聽音而未辨字跡之誤所致，
最早並不叫“甜沫”， 而是叫“添末兒”——粥做好了， 再添上點粉條、青菜、花生、調料之類的“末兒”，
表面不放蔥花只有芝麻， 裡面夾得是“拽不斷”的老油條， 摸得是純麵醬撒的是大把的芫荽（香菜的濟南話）， 沒什麼獨特的材料， 卻成就了濟南口味！
一碗小小的甜沫卻身懷三絕
1、名字絕不瞭解的人聽甜沫之名，
甜沫雖為濟南早餐小吃，是上不了大席面的“地攤貨”，做起來卻也大有講究。上品甜沫要用地道的龍山小米磨面，成粥噴香撲鼻。做的時候要“倒熗鍋”，先煮粉條、花生、豇豆；再加豆腐皮、菠菜;放鹽、五香面、胡椒麵調味；水沸後加入小米麵糊，邊加邊攪；最後將事先用蔥、薑、大料熗鍋的油倒入粥中，出鍋即成。其中最關鍵的就是加水，因為是咸粥，水必須一次加足，切忌水多加糊，糊稠加水，否則甜沫就澥了，而這其中分量多少全憑老師傅手上有數，是一鍋鍋的甜沫熬出來的經驗。而甜沫的盛放也有講究，裝在大肚子的瓦缸中，天冷的時候要在缸外面套上棉罩保溫，用長把木勺盛甜沫，據說這樣做也是為了讓甜沫保持香醇的味道，不澥湯。
喝甜沫用餐具，是外行人所為。老濟南人都知道，和甜沫打交道，不用筷子和勺子。端著碗，順著邊兒，轉著圈兒，無論是粥湯還是其中的花生、小豆或是粉條、豆腐皮，連吸帶喝，一乾二淨底兒朝天!熱氣騰騰的金黃甜沫中有嫩綠的菠菜、透明的粉條、白色的豆腐皮、紅色的豇豆，看上去色彩豐富，嘗一口微鹹略辣，聞起來五香濃郁。早餐的甜沫帶著愜意，一副十足的平民作派，正合先前老舍先生描繪的濟南氣質。再配上兩撇棒槌油條，一大早美滋滋的一碗甜沫下肚，舒坦到底，一天的順心就從此開始了。
人生就像在濟南喝碗甜沫
一碗甜沫，有的人能吃飽
就算是再加個肉加饃
有的人還是吃不飽
人生就是這樣
公平是相對的
不公平才是絕對的
人生就像在濟南喝碗甜沫
有的甜沫花生多，有的甜沫花生少
錢卻是一樣的花
你可以抱怨不公平
也可以心平氣靜地吃完
人生就是這樣
總是一味地抱怨
還不如踏實地去做事
2、製作絕甜沫雖為濟南早餐小吃，是上不了大席面的“地攤貨”，做起來卻也大有講究。上品甜沫要用地道的龍山小米磨面，成粥噴香撲鼻。做的時候要“倒熗鍋”，先煮粉條、花生、豇豆；再加豆腐皮、菠菜;放鹽、五香面、胡椒麵調味；水沸後加入小米麵糊，邊加邊攪；最後將事先用蔥、薑、大料熗鍋的油倒入粥中，出鍋即成。其中最關鍵的就是加水，因為是咸粥，水必須一次加足，切忌水多加糊，糊稠加水，否則甜沫就澥了，而這其中分量多少全憑老師傅手上有數，是一鍋鍋的甜沫熬出來的經驗。而甜沫的盛放也有講究，裝在大肚子的瓦缸中，天冷的時候要在缸外面套上棉罩保溫，用長把木勺盛甜沫，據說這樣做也是為了讓甜沫保持香醇的味道，不澥湯。
喝甜沫用餐具，是外行人所為。老濟南人都知道，和甜沫打交道，不用筷子和勺子。端著碗，順著邊兒，轉著圈兒，無論是粥湯還是其中的花生、小豆或是粉條、豆腐皮，連吸帶喝，一乾二淨底兒朝天!熱氣騰騰的金黃甜沫中有嫩綠的菠菜、透明的粉條、白色的豆腐皮、紅色的豇豆，看上去色彩豐富，嘗一口微鹹略辣，聞起來五香濃郁。早餐的甜沫帶著愜意，一副十足的平民作派，正合先前老舍先生描繪的濟南氣質。再配上兩撇棒槌油條，一大早美滋滋的一碗甜沫下肚，舒坦到底，一天的順心就從此開始了。
人生就像在濟南喝碗甜沫
一碗甜沫，有的人能吃飽
就算是再加個肉加饃
有的人還是吃不飽
人生就是這樣
公平是相對的
不公平才是絕對的
人生就像在濟南喝碗甜沫
有的甜沫花生多，有的甜沫花生少
錢卻是一樣的花
你可以抱怨不公平
也可以心平氣靜地吃完
人生就是這樣
總是一味地抱怨
還不如踏實地去做事