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玩牛肉的王天明入列國家非遺代表性傳承人

王天明 牛羊肉烹製技藝 (冠雲平遙牛肉傳統加工技藝) 山西省冠雲平遙牛肉集團有限公司

王天明(下圖右), 山西省冠雲平遙牛肉集團有限公司蒸煮車間主任,

從師學習和從事平遙牛肉加工近30年, 諳熟平遙牛肉相、屠、醃、鹵、修的加工技藝, 是國家級非物質文化遺產項目“冠雲平遙牛肉傳統加工技藝”的第六代代表性傳承人。

30年來, 他以不懈的努力和優異的成績在平遙牛肉行業中贏得了良好的口碑和較高的威望,

為平遙牛肉走向世界傾注了心血和做出了重要的貢獻。

王天明同志的入選對冠雲平遙牛肉傳統加工技藝的保護、傳承和利用具有非常積極的作用, 將使冠雲品牌價值得到進一步提升, 平遙牛肉集團迎來更加嶄新的發展時代。

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