臘八節， 俗稱“臘八”， 即農曆十二月初八， 古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。
關於臘八粥有些知識想要告訴你~~
臘八粥那麼多款，
桂圓臘八粥
適合體質：氣虛、血虛和陽虛
桂圓性溫味甘， 益心脾， 補氣血;具有良好的滋養補益作用。 因此， 這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。
此外， 像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品， 可以將它們與桂圓互相搭配，
薏米臘八粥
適合體質：濕熱
薏仁是五穀類中纖維質最高的， 有利於幫助排除體內過多垃圾食物。 薏仁中含有豐富的水溶性纖維， 可以使腸道對脂肪的吸收率變差， 進而降低血液脂肪濃度。
燕麥臘八粥
適合體質：平和
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用， 食用燕麥後可減慢血糖值的上升， 在碳水化合物食品中添加燕麥， 可抑制血糖值上升， 因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，
臘八粥怎麼喝才更健康?
脾胃虛弱者：
進食油膩或者冷食易拉肚子的， 或者平常不大想吃飯， 或者大病初愈， 腸胃較弱的， 可以用薏苡仁、山藥、雞內金加小米熬粥， 健脾化濕開胃。
肺氣虛者：
老慢支患者或者平常比較容易咳嗽的， 可以在小米里加點陳皮、百合、杏仁、生黃芪， 用於宣肺利氣， 有利於咳嗽的緩解。
高血壓者：
冬天血壓容易高， 對於高血壓病人來說， 小米裡可以放點芹菜葉子、小番茄、山楂， 有利於鞏固血壓。
高血脂者：
可以在小米裡放點山楂、胡柚、荷葉， 有利於血脂的恢復。
三種人要少喝臘八粥
☆ 消化不良者
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等， 因為它們消化起來的確有點辛苦。 可以放點暖身的糯米， 多加點養胃的糙米。 豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡， 煮後就會更加柔軟， 容易消化。
☆ 減肥人士
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感， 也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料， 不加糖。 要多加皮比較厚的豆類， 比如各種芸豆、紅小豆等， 讓粥的質地軟而不爛。
☆ 孩子們
至於孩子們的臘八粥， 不妨加些切碎的堅果仁和水果乾， 增加香甜的氣息， 幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。