近日， 一則統一涉足方便火鍋的新聞讓筆者頗有些驚喜。 綜觀目前的自熱火鍋市場， 尚處於諸侯紛爭、跑馬圈地的亂象之中。 眾多品牌雖然各有斬獲， 但是難見“帶頭”大哥。 統一選擇此時入場， 它的優勢顯而易見。
首先， 自熱火鍋自誕生之日起， 其安全性就飽受詬病：一些產品由於自熱包技術不過關造成加熱過程中發生爆炸， 傷及消費者。 其次， 直至目前國家尚未出臺有關標準， 一些技術薄弱的企業其食材的安全衛生難以保證， 自熱火鍋內容物變質的新聞時有發生。 此時， 實力企業的加入， 對這片藍海之水的疏導能發揮正能量的作用。
統一並非第一個放下身段的大品牌， 大龍燚、小龍坎、德莊等專業火鍋品牌早就入局其中；而筷時尚、盈棚等火鍋產業的上下游企業憑藉生產線優勢， 已是風頭盡顯；還有衛龍、良品鋪子、三隻松鼠等電商零牌也是早早搶灘。
由於這3類企業相對而言與消費者有著更直接的接觸， 產品、服務更草根化， 因此自熱火鍋一出現便能迅速切入。 而此時受困於行業整體發展乏力狀態的速食麵企業尚在高端產品的市場上角力， 平民化的小眾需求仍然難入其決策者的法眼。
而今， 統一終於緊緊拉住了小眾的“手”， 作為方便行業的翹楚， 統一此次入局方便自熱火鍋領域， 不僅對整個市場有著顯著意義， 為行業格局注入了強有力的新鮮力量， 而且在管道、品牌、網路等方面較其他品牌更具優勢。
從產業端來說， 統一推出方便火鍋， 比較匹配其原來的行業優勢， 也可以完善產品結構；其次， 企業雄厚的實力可保證產量和品質；另外， “統一”品牌家喻戶曉，
同時， 對於自熱火鍋市場而言， 大企業的不斷加入， 能夠提高入場門檻， 對市場起到了肅清作用， 將加速規範市場。
那麼， 具有如此實力， 統一的火鍋產品是否就會賣得“順風順水”呢？有食品分析專家對此表示了擔憂。 他認為， 火鍋存在很強的社交屬性， 而方便火鍋主要就是一個人或兩個人食用， 從場景消費來說， 不具備這個社交屬性。 因此對統一的做法不看好。
而筆者認為， 大眾的需求已經越來越細化， 企業發展的腳步也要跟上， 否則閉著眼睛搞研發， 只能是高投入低產出。 或許統一的自熱火鍋不會大賣， 但受歡迎應該不在話下。 對於正面臨轉型之惑的速食麵行業來說，