1.牛尾切小塊， 清水中浸泡， 去掉血水
2.冷水下鍋焯一下水
3.焯好水的牛尾撈起， 放冷水中浸泡一下
4.砂鍋中倒入水， 放入牛尾， 加入蔥薑
5.輔料全部用紗布包起來
6.紗布捆紮好之後放人砂鍋中， 大火煮開後轉小火慢燉， 1小時左右撈起紗包不用
7.每次小火燉一小時就關火燜1小時， 反復5-6次， 再加入切塊的山藥， 蓋上蓋子大火燉半小時， 最後小火一小時， 放入鹽調味即可
1.牛尾切小塊， 清水中浸泡， 去掉血水
2.冷水下鍋焯一下水
3.焯好水的牛尾撈起， 放冷水中浸泡一下
4.砂鍋中倒入水， 放入牛尾， 加入蔥薑
5.輔料全部用紗布包起來
6.紗布捆紮好之後放人砂鍋中， 大火煮開後轉小火慢燉， 1小時左右撈起紗包不用
7.每次小火燉一小時就關火燜1小時， 反復5-6次， 再加入切塊的山藥， 蓋上蓋子大火燉半小時， 最後小火一小時， 放入鹽調味即可