雞蛋是日常生活中最常見的食物， 由於它的烹飪方法簡單且美味， 所以成為了家家戶戶餐桌上的常客。
可以說吃雞蛋=全營養餐，
作為日常保健的話， 最好的吃法就是白水煮蛋， 除此之外蒸蛋也是不錯的選擇。 在寒冷的冬天， 如果想達到活血、祛寒濕的食療效果， 就需要加點黃酒了。 甜酒沖蛋、米粥沖蛋大家都熟悉， 為什麼要加黃酒呢？我們先看看黃酒的功效。
黃酒是世界上最古老的酒類之一， 唯中國獨有。 黃酒酒精濃度很低， 一般為8%～20%， 適於各類人群飲用。
黃酒含有豐富的營養， 含有21種氨基酸， 其中包括有數種未知氨基酸， 而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備， 故被譽為“液體蛋糕”。
黃酒中含有豐富的礦物質、低聚糖等， 具有保護心臟、美容養顏、舒經活血等功效。
黃酒沖蛋是滋補佳品， 能活血化瘀、強健筋骨、驅寒祛濕， 治腰背疼痛、手足麻木、風濕性關節炎等症。
一、女吃養顏止痛經
許多女性都有痛經的問題， 精神緊張會導致經血不暢， 反而更痛。 來例假前的四五天， 儘量吃些性溫的東西， 而黃酒沖蛋， 便具有溫通之效， 對於痛經的女孩子尤其有用， 一痛就吃， 疼痛就會遠離你。
二、男吃壯筋骨
男性平時消耗相對大， 也比較容易耳鳴，
三、老人吃護心通經脈
黃酒中含有的營養物質非常豐富，
黃酒燙熱了再喝， 還能驅寒祛濕、活血化瘀， 對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷等症， 均有一定療效。
黃酒加蛋的三種吃法
1.黃酒沖蛋
原料：雞蛋一個，黃酒、紅糖適量
做法：將黃酒燒燙，然後將已打開的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬制片刻。
2.黃酒煮蛋
原料：雞蛋2個，薑絲和黃酒適量
做法：雞蛋打散炒一下，炒好後放入薑絲繼續炒，最後加入黃酒一起煮，煮開稍微放涼即可食用。
3.黃酒雞蛋羹
原料：雞蛋4顆(去殼重156g)，紅砂糖或黃砂糖20g，溫黃酒、溫水各100g左右，嫩薑糖片適量
做法：
先將雞蛋入攪拌盆中，打散成蛋液，不須過分攪打，打散均勻即可，再加入砂糖，輕輕混合均勻；
在蛋液中加入溫黃酒和溫水，即刻混合均勻，溫度只須微溫，大約人體皮膚溫度即可；
然後將蛋汁裝入小碗中，儘量輕輕舀入，不要有太多泡泡，上鍋蒸蒸約13～15分鐘即可。可在起鍋前1分鐘將糖薑片放在蛋羹上，甜辣味自然釋放，完成後即可食用。
黃酒加蛋的三種吃法
1.黃酒沖蛋
原料：雞蛋一個，黃酒、紅糖適量
做法：將黃酒燒燙，然後將已打開的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬制片刻。
2.黃酒煮蛋
原料：雞蛋2個，薑絲和黃酒適量
做法：雞蛋打散炒一下，炒好後放入薑絲繼續炒，最後加入黃酒一起煮，煮開稍微放涼即可食用。
3.黃酒雞蛋羹
原料：雞蛋4顆(去殼重156g)，紅砂糖或黃砂糖20g，溫黃酒、溫水各100g左右，嫩薑糖片適量
做法：
先將雞蛋入攪拌盆中，打散成蛋液，不須過分攪打，打散均勻即可，再加入砂糖，輕輕混合均勻；
在蛋液中加入溫黃酒和溫水，即刻混合均勻，溫度只須微溫，大約人體皮膚溫度即可；
然後將蛋汁裝入小碗中，儘量輕輕舀入，不要有太多泡泡，上鍋蒸蒸約13～15分鐘即可。可在起鍋前1分鐘將糖薑片放在蛋羹上，甜辣味自然釋放，完成後即可食用。