15種米飯的好吃做法, 流口水…… 讓米飯也成為一種菜!
查看大圖溫泉雞蛋飯——自己泡不著, 就讓雞蛋嘗個鮮
材料:
雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g蒸魚豉油(如果有日本味林更好)少許、鹽少許、澱粉少許做法:
1、取2個雞蛋打散, 加水加蒸魚豉油和鹽調味, 預熱烤箱220度
2、烤皿底層鋪白飯
3、雞肉切片, 用少許鹽和澱粉稍醃, 鋪在米飯上
4、蘑菇切小鋪在雞肉上
5、將雞蛋液淋在上面, 蓋上錫箔紙, 入烤箱220度烤25分鐘
6、在上面敲一個雞蛋, 再蓋上錫箔紙, 入烤箱220度烤8分鐘
蘑菇焗飯——超級creamy
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米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g油少量、馬蘇里拉乳酪適量、鹽少量做法:
1、洋蔥去老皮洗淨切成丁, 蘑菇洗淨切成片, 火腿切成丁, 馬蘇里拉乳酪擦成絲
2、炒鍋燒熱, 放入少量油, 放入洋蔥丁炒到透明
3、加入火腿一起炒出香味
4、加入蘑菇一起炒, 至熟
5、將火適當調小, 加入攪散的白飯, 所有材料一起炒勻, 加少許鹽調味
6、將炒飯盛入可以放進烤箱的容器, 在上面鋪上乳酪絲
7、放入預熱200度的烤箱, 上下火烤至乳酪融化稍稍著色即可
鳳梨飯——愛吃可以連鍋端
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鳳梨半隻1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許做法:
1、鳳梨挖出坑, 果肉和殼分別留用
2、所有材料切成丁或合適的大小
3、熱鍋融化黃油, 加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘
4、加入香蔥段和車打芝士繼續翻炒2分鐘
5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘
6、最後加入鳳梨塊和香椿翻炒2分鐘, 加鹽調味, 然後裝入鳳梨殼
菜飯——多少人就栽在這碗飯上
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大米、青菜、鹹肉、蔥、油、鹽做法:
1、青菜洗淨切好, 鹹肉洗淨切塊, 蔥洗淨剁碎, 米淘洗乾淨
2、炒鍋裡放適量油, 放入鹹肉、蔥花爆炒
3、放入青菜炒軟
4、電飯煲放上米和材料, 稍稍攪拌(水可比平時稍少, 因為青菜含有水分, 鹽視鹹肉而定)
5、煮完保溫燜一會兒
番茄滑蛋牛肉飯——一個人的好滋味
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米飯1碗、番茄2個、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、蔥薑適量鹽、料酒、沙拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許做法:
1、牛肉切片, 番茄切成大的滾刀塊, 蔥切段、薑切片, 雞蛋打散
2、牛肉放入容器, 加鹽、料酒、沙拉油和澱粉拌勻, 醃30分鐘左右
3、少許油燒熱, 放入牛肉炒至變色撈出
4、鍋內放一大勺油, 爆香蔥段和薑片
5、加入番茄塊翻炒, 放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽, 煮滾後勾芡
6、加入牛肉片、淋上蛋液, 淋少許麻油
7、裝盆
淡淡清香豌豆飯——婉約派的代言人
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大米、豌豆、捲心菜、香菇做法:
1、豌豆洗淨, 捲心菜和香姑洗淨後分別切絲
2、大米洗淨, 加入適量開水入電飯煲煮飯
3、平底鍋燒熱, 倒入適量油, 爆香香菇絲後, 加入捲心菜絲翻炒, 再加入鹽和胡椒粉調味
4、倒入豌豆炒勻
5、打開電飯煲, 迅速倒入炒熟的菜和菜汁, 稍稍攪拌, 繼續燜熟米飯
鳳香炒飯——五顏六色的飯
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鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、鳳梨塊、腰果、泰國香米做法:
1、鮮蝦去殼、切段, 加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘
2、雞胸肉切丁, 加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘
3、豌豆放入開水焯燙, 撈出備用, 胡蘿蔔切丁, 鳳梨切丁放入淡鹽水浸泡備用
4、鍋中油熱後, 放入雞丁翻炒至熟, 盛出備用
5、鍋中油熱後, 放入蝦仁翻炒至熟, 盛出備用
6、鍋中油熱後, 放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟
7、放入鳳梨丁翻炒均勻, 放入炒好的雞肉丁、蝦仁
8、放入薑黃粉翻炒均勻, 放入蒸好的泰國香米翻炒均勻, 加鹽調味, 最後撒上腰果
乾菜醬油炒飯——美黑是一種時尚
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材料:
筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯做法:
1、筍乾菜用溫水泡2-3分鐘
2、鍋中放適量油, 泡好的乾菜撈出、擰去水分, 倒入鍋中爆炒
3、放入米飯,
4、加2-3湯匙泡乾菜的水, 蓋上鍋蓋燜約2分鐘
5、放鹽、半湯匙醬油, 大火翻炒至米飯一粒粒
海鮮咖喱飯——不用去飯店也能吃
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大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一隻白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量做法:
1、大米放在水中浸泡3小時左右, 放入適量鹽
2、蝦洗淨, 去掉腸線, 用白葡萄酒和黑胡椒醃制10分鐘, 用沸水燙熟
3、蟹肉棒洗淨切塊, 洋蔥、青椒切絲
4、鍋內橄欖油3分熱時, 放入咖喱粉炒勻
5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香, 放蟹肉棒和蝦, 倒白葡萄酒
6、白米下鍋炒, 放鹽、胡椒粉, 不斷翻炒
7、加入是米2倍的水至鍋中, 蓋上蓋子燜30分鐘
8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜, 裝盤
港式臘腸煲仔飯——溫暖向左, 幸福向右
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泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段, 橄欖油15ml生抽、清水、白糖、香蔥適量做法:
1、米洗乾淨,砂鍋底部抹薄博的一層油,大火將米和水燒開
2、當飯開始收水,表面出現一個個洞時,馬上切成片的臘腸
3、蓋上蓋,換小火煮
4、每隔5分鐘將鍋變換方向,使砂鍋的每個位置都能均勻受熱
5、白菜去葉留梆,沸水灼燙,瀝幹水分
6、將生抽放入小鍋,加清水、糖和蔥段,小火煮到周邊冒泡,熄火
7、直到聞到飯香,放入白菜梆,淋上調味汁,再焗5分鐘後關火燜鍋
果香四溢咖喱雞飯——一種速度煮咖喱大法
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米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油做法:
1、洋蔥切丁,雞肉切塊,土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油
2、半根香蕉壓泥,1/3只蘋果去皮剁碎
3、油鍋放洋蔥以慢火炒香
4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔,拌炒至雞肉變色
5、放入香蕉泥拌炒
6、咖喱塊切碎放入,雞湯寶兌半碗水倒入,轉開至小火
7、加入蘋果泥和少許番茄醬,小火繼續煮至稠膩
8、倒入少許淡奶油,拌勻,關火
9、淋在白米飯上
黑椒蠔油牛肉粒炒飯——食肉者不鄙
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材料:
米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖做法:
1、蘑菇洗淨切片,蔥切碎
2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻,醃制5-8分鐘
3、鍋中放少許油,蘑菇片下鍋用小火煸炒,炒出水分
4、放入牛肉粒拌炒至變色,放入一大匙蠔油略加拌炒
5、放入米飯炒散,加一點生抽炒勻
6、放入蔥花,撒上適量黑胡椒
雞蛋菜飯——大忙人的糊弄招數
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大米250g、雞蛋2個、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿蔔30g、豬肉末30g鹽、醬油做法:
1、雞蛋打散,放入油鍋炒熟劃碎,盛出,胡蘿蔔切丁備用
2、炒鍋裡放少許油,燒熱後放入豬肉末炒幾下
3、放入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟,加少許鹽調味
4、大米淘洗乾淨,加適量水,和炒好的菜一起倒入電飯煲,煮熟後再燜2-3分鐘蒸發水分
蟹棒滑蛋飯——吃一顆愛心
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大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、雞蛋1個鹽、胡椒粉、水澱粉、高湯做法:
1、大米淘乾淨,加入蔬菜丁,入電飯煲煮熟
2、蟹棒洗淨,切小塊,芹菜去葉洗淨,切丁,香菇去蒂洗淨,切丁,蛋清打散備用
3、炒鍋內放少許油,加熱後依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一會
4、加鹽,倒入高湯煮開片刻
5、用水澱粉勾薄芡,倒入蛋清液攪拌幾下,放入胡椒粉拌勻
6、取大盆裝米飯,淋上滑蛋蟹棒
椒香雞油油條炒飯——嘎嘣脆的油條,軟糯糯的米
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米飯、雞胸肉、油條、青椒蒜蓉香辣醬、老抽做法:
1、雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段
2、雞肉丁用鹽醃制一會
3、雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油
4、原鍋放米飯炒散,加一匙香辣醬拌炒
5、放半匙老抽,倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生
6、加入油條略炒
橄欖油15ml生抽、清水、白糖、香蔥適量做法:1、米洗乾淨,砂鍋底部抹薄博的一層油,大火將米和水燒開
2、當飯開始收水,表面出現一個個洞時,馬上切成片的臘腸
3、蓋上蓋,換小火煮
4、每隔5分鐘將鍋變換方向,使砂鍋的每個位置都能均勻受熱
5、白菜去葉留梆,沸水灼燙,瀝幹水分
6、將生抽放入小鍋,加清水、糖和蔥段,小火煮到周邊冒泡,熄火
7、直到聞到飯香,放入白菜梆,淋上調味汁,再焗5分鐘後關火燜鍋
果香四溢咖喱雞飯——一種速度煮咖喱大法
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米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油做法:
1、洋蔥切丁,雞肉切塊,土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油
2、半根香蕉壓泥,1/3只蘋果去皮剁碎
3、油鍋放洋蔥以慢火炒香
4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔,拌炒至雞肉變色
5、放入香蕉泥拌炒
6、咖喱塊切碎放入,雞湯寶兌半碗水倒入,轉開至小火
7、加入蘋果泥和少許番茄醬,小火繼續煮至稠膩
8、倒入少許淡奶油,拌勻,關火
9、淋在白米飯上
黑椒蠔油牛肉粒炒飯——食肉者不鄙
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材料:
米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖做法:
1、蘑菇洗淨切片,蔥切碎
2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻,醃制5-8分鐘
3、鍋中放少許油,蘑菇片下鍋用小火煸炒,炒出水分
4、放入牛肉粒拌炒至變色,放入一大匙蠔油略加拌炒
5、放入米飯炒散,加一點生抽炒勻
6、放入蔥花,撒上適量黑胡椒
雞蛋菜飯——大忙人的糊弄招數
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大米250g、雞蛋2個、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿蔔30g、豬肉末30g鹽、醬油做法:
1、雞蛋打散,放入油鍋炒熟劃碎,盛出,胡蘿蔔切丁備用
2、炒鍋裡放少許油,燒熱後放入豬肉末炒幾下
3、放入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟,加少許鹽調味
4、大米淘洗乾淨,加適量水,和炒好的菜一起倒入電飯煲,煮熟後再燜2-3分鐘蒸發水分
蟹棒滑蛋飯——吃一顆愛心
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大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、雞蛋1個鹽、胡椒粉、水澱粉、高湯做法:
1、大米淘乾淨,加入蔬菜丁,入電飯煲煮熟
2、蟹棒洗淨,切小塊,芹菜去葉洗淨,切丁,香菇去蒂洗淨,切丁,蛋清打散備用
3、炒鍋內放少許油,加熱後依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一會
4、加鹽,倒入高湯煮開片刻
5、用水澱粉勾薄芡,倒入蛋清液攪拌幾下,放入胡椒粉拌勻
6、取大盆裝米飯,淋上滑蛋蟹棒
椒香雞油油條炒飯——嘎嘣脆的油條,軟糯糯的米
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米飯、雞胸肉、油條、青椒蒜蓉香辣醬、老抽做法:
1、雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段
2、雞肉丁用鹽醃制一會
3、雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油
4、原鍋放米飯炒散,加一匙香辣醬拌炒
5、放半匙老抽,倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生
6、加入油條略炒