精 白 米＋紫 米/黑 米
吃 出 好 氣 色
白米飯吃膩了， 加點顏色吧！紫米、黑米都是珍貴的穀物， 營養價值遠勝於普通大米。 紫米可補血暖胃， 用它煮粥煮飯食用能滋陰補腎， 對皮膚、頭髮都很好。
黑米更是藥食同源的珍貴食材， 能治療腰膝酸軟、體虛貧血， 常用於病後調理身體的食補。 多吃這兩種有顏色的米， 保准你的氣色紅潤、發質強韌， 越吃越年輕。
雜蔬米餅食 / 材
米飯 100g
包菜 20g
胡蘿蔔 20g
洋蔥 10g
雞蛋 1個
玉米澱粉 5g
工具：平底鍋， 研磨網
參考月齡：11個月及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
胡蘿蔔洗淨去皮後， 用研磨網擦蓉。
也可以直接用刀切小丁。
- 2 -
洗淨的包菜葉從中間劃兩刀， 去掉莖部。
- 3 -
細細切丁。
食材處理上儘量切細， 一方面為了方便寶寶咀嚼， 另一方面也是讓米餅更容易成型， 同時也更好熟。
- 4 -
同樣將洋蔥切小丁。
- 5 -
把處理好的食材倒入攪拌碗裡， 加入雞蛋、澱粉， 和煮好的米飯。
如果米飯偏幹， 煎的時候飯粒容易鬆散脫落， 加入玉米澱粉增加黏性， 更容易成型。 另外， 蛋白過敏的寶寶， 可以只加蛋黃。
- 6 -
用筷子拌勻至食材充分混合。
如果只用蛋黃的話，會偏幹，可以加入一丟丟水，增加流動性。
- 7 -
起小火，熱鍋少油，舀一勺混合物倒入鍋裡，鋪成1cm厚的小圓餅。
- 8 -
小火煎約2分鐘定型後，翻面再煎2分鐘，兩面都煎好後，關火盛出。
迷你什蔬飯卷
鳳梨炒飯
原料：鳳梨半個，剩米飯一碗，青豆50g，胡蘿蔔50g，玉米50g，肉末50g，洋蔥半個，蔥花適量，油鹽適量，生抽適量，腰果適量。
1. 鳳梨從中間縱向剖開，取出果肉，注意不要劃破果皮。肉末炒熟備用。
2. 胡蘿蔔、洋蔥切碎，在鍋中倒入適量食用油燒熱，加入胡蘿蔔、洋蔥、青豆和玉米，再加入 適量食鹽炒熟。
3. 在鍋中倒入剩米飯，用鍋鏟鏟開，加入少許食鹽、生抽，和蔬菜拌勻。
4. 米飯炒熱後，倒入炒好的肉末和鳳梨，繼續翻炒至配料均勻散佈在米飯中後舀出裝入鳳梨果皮中，撒上少許剝開的腰果（可省略）即可食用。
彩虹飯
原料：胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。
做法：
1.將所有材料切粒備用；炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿蔔等）；
2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裡翻炒；最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。（記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯，炒的時候加點生抽味道會比只加鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精，會相克。）
黃瓜糙米飯
糙米200克（吃糙米很容易有飽足感，減肥的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了，可以適當加一點大米一起煮。）黃瓜80克，鹽少許，雞湯少許
做法：
1.糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，還可以自製糙米茶，同樣減肥美容又營養。
2.把糙米洗淨，提前浸泡2小時。把糙米放入電鍋，加適量清水煮成糙米飯。
3.將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗淨，切成小丁。
4.平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。
用筷子拌勻至食材充分混合。
如果只用蛋黃的話，會偏幹，可以加入一丟丟水，增加流動性。
- 7 -
起小火，熱鍋少油，舀一勺混合物倒入鍋裡，鋪成1cm厚的小圓餅。
- 8 -
小火煎約2分鐘定型後，翻面再煎2分鐘，兩面都煎好後，關火盛出。
迷你什蔬飯卷
鳳梨炒飯
原料：鳳梨半個，剩米飯一碗，青豆50g，胡蘿蔔50g，玉米50g，肉末50g，洋蔥半個，蔥花適量，油鹽適量，生抽適量，腰果適量。
1. 鳳梨從中間縱向剖開，取出果肉，注意不要劃破果皮。肉末炒熟備用。
2. 胡蘿蔔、洋蔥切碎，在鍋中倒入適量食用油燒熱，加入胡蘿蔔、洋蔥、青豆和玉米，再加入 適量食鹽炒熟。
3. 在鍋中倒入剩米飯，用鍋鏟鏟開，加入少許食鹽、生抽，和蔬菜拌勻。
4. 米飯炒熱後，倒入炒好的肉末和鳳梨，繼續翻炒至配料均勻散佈在米飯中後舀出裝入鳳梨果皮中，撒上少許剝開的腰果（可省略）即可食用。
彩虹飯
原料：胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。
做法：
1.將所有材料切粒備用；炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿蔔等）；
2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裡翻炒；最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。（記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯，炒的時候加點生抽味道會比只加鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精，會相克。）
黃瓜糙米飯
糙米200克（吃糙米很容易有飽足感，減肥的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了，可以適當加一點大米一起煮。）黃瓜80克，鹽少許，雞湯少許
做法：
1.糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，還可以自製糙米茶，同樣減肥美容又營養。
2.把糙米洗淨，提前浸泡2小時。把糙米放入電鍋，加適量清水煮成糙米飯。
3.將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗淨，切成小丁。
4.平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。