山藥是人類食用最早的植物之一， 肉質細嫩， 綿甜多汁， 而且營養豐富， 有極強的保健作用， 是山中之藥、食中之藥。
常吃山藥， 可以健脾益胃助消化， 因為山藥中澱粉糖化酶含量很高， 可以改善脾胃的消化吸收能力。 而山藥中的黏蛋白則可以避免心血管系統中的脂肪沉積， 防止動脈硬化， 皂苷能降低膽固醇和甘油三酯， 可以改善高血壓、高血脂等疾病。 除此之外， 山藥幾乎不含脂肪， 而且鉀含量較高， 有減肥瘦身的作用。
擁有如此多保健作用的山藥， 好吃不貴， 一周吃一次， 全家都健康， 趕快get起來山藥的做法吧！
配料：
山藥100克、豬大骨400克、蔥2棵、鹽適量、胡蘿蔔1根、木耳6克
烹飪步驟：
1.準備好所需食材， 大骨頭用溫水洗乾淨後斬段
2.木耳提前用水泡發
3.胡蘿蔔切成段、山藥刮皮切段
4.大骨先提前放在清水裡泡出血水， 煮鍋裡用涼水煮開， 撈去浮沫後
5.撈出再次用溫水沖洗去油脂浮沫
6.放入湯煲中加溫水慢火煮至牛奶樣白， 大約需要一個小時左右
7.加入山藥、胡蘿蔔繼續慢火熬
8.熬制山藥和胡蘿蔔可以插進筷子，放入木耳、鹽再煮2分鐘
9.關火撒上一些蔥花，香味四溢，趁熱喝湯啃骨頭味道特別美
菜譜小貼士：
1.洗骨頭建議用熱溫的水清洗，第一遍煮的時候不建議用開水煮骨頭，因為水越熱，肉則會更加收縮，容易把髒氣鎖進肉中
2.胡蘿蔔不要切的太薄，熬煮容易化掉
3.削山藥建議帶上一次性手套，可防止瘙癢
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8.熬制山藥和胡蘿蔔可以插進筷子，放入木耳、鹽再煮2分鐘
9.關火撒上一些蔥花，香味四溢，趁熱喝湯啃骨頭味道特別美
菜譜小貼士：
1.洗骨頭建議用熱溫的水清洗，第一遍煮的時候不建議用開水煮骨頭，因為水越熱，肉則會更加收縮，容易把髒氣鎖進肉中
2.胡蘿蔔不要切的太薄，熬煮容易化掉
3.削山藥建議帶上一次性手套，可防止瘙癢
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