河南中原人臘八節及其習俗

河南中原人的臘八節，有如下習俗：

一、臘八早飯。往往是把家裡所有米、面、各種糧食都兌點，熬成粘稠粥。配飯的菜，不太講究，可多可少，

只要能配飯吃著可口即可。

臘八粥做好了，家人吃飯前要先焚香供饗天地全神和老灶爺倆牌位，尤其是老灶爺神仙，要天天供饗到臘月二十三祭灶日。

到祭灶日，更要隆重的！祭灶日還要供饗十八張烙餅（可大可小，以家人近幾天能吃完為原則）給老灶爺的。

俗話說：“十八乾糧有數的”就是這個意思。祭灶日那天，要給老灶爺備足盤纏和食品的。若得罪了老灶爺時，老灶爺上天宮向老天爺彙報人間家庭的方方面面情況時，就會打黑小報告。家人就會受到老天爺的懲罰的！

臘八粥，要做得多，以備以後每天早飯要取一點，加進新做的粥吃。一直吃到除夕，意思是年年有餘！

二、醋泡臘八蒜。用去皮的蒜泡醋裡，加點食鹽等佐料也行，幾天後，蒜變成綠翡翠般的樣子很好看，俗稱“臘八蒜”，到除夕五更要吃的。之後都可以吃。味美價廉，，增加食欲，健康身體。

俗話說：“過了臘八就是年”嘛！是不是有點年味了？