清甜的蘋果除了直接洗了吃， 還可以怎樣吃呢？當蘋果遇上烘焙， 會擦出什麼不一樣的火花呢？今天就由小囡來帶給大家蘋果的花樣吃法吧！
蘋果麵包
第一篇帶來鬆軟可口的蘋果麵包， 不但外形像蘋果， 連餡都充滿濃郁的蘋果氣息， 口感也超棒！
準備材料
蘋果餡材料
大蘋果1個， 細砂糖30克， 檸檬汁1.5小匙， 肉桂粉1/4小匙
麵包材料
高筋麵粉160克， 低筋麵粉40克， 即發乾酵母2.5克， 細砂糖32克，
表面裝飾
稀蛋液（蛋液與水1：1）， 手指餅乾若干， 杏仁片若干
製作步驟
Step 1：
先來做蘋果餡：蘋果去皮去核後切成小丁。
小知識：
麵包成品比較小， 所以蘋果丁也切小一點。
Step 2：
加入細砂糖和檸檬汁。
Step 3：
放在火上邊加熱邊攪拌。
小知識：
剛開始蘋果會出很多汁水， 慢慢的減少熬至水份收幹， 加入肉桂粉。
Step 4：
攪拌均勻蘋果餡就做好了。
Step 5：
開始做麵包：將除黃油以外的所有材料一起放入麵包桶中，
小知識：
這個時候要多觀察， 如果麵團硬再慢慢加入預留的10-20的水量， 直至麵團軟硬適當， 20分鐘揉面結束後， 麵團已經揉至表面光滑， 此時加入軟化黃油。
Step 6：
再次按下面板上IMix功能， 黃油會慢慢揉進麵團中。
小知識：
如果黃油被攪到桶壁上，用刮刀刮下來繼續揉面，直至擴展階段。
Step 7：
揉好的麵團收圓入盆放於烤箱中，再放一碗熱水，開啟發酵功能進行基礎發酵。
Step 8：
當麵團發至2-2.5倍大時，戳洞不回縮不塌陷就發好了。
Step 9：
發酵結束後，將麵團取出排氣，均勻分割成12份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
Step 10：
鬆弛後的麵團擀成圓形。
Step 11：
將麵團翻面後包入炒好的蘋果餡。
Step 12：
收口捏緊整成圓球狀。
Step 13：
將做好的麵團收口朝下放在塗了黃油的模具中。
Step 14：
繼續放在烤箱中用發酵功能進行最後發酵。
小知識：
烤箱中還是要放一碗熱水，保持烤箱內的濕度。
Step 15：
最後發酵結束，取出烤箱中的那碗水，開始預熱烤箱到180度，在麵團中間輕戳個小洞，刷一層稀蛋液，將一根手指餅乾剪短插在小洞中，再放一個杏仁片在麵團表面。
Step 16：
放入預熱好180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘即可。
Step 17：
待涼即可。
1、地區差異及麵粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，請依實際情況調整，建議不要一次性將水全加進去，預留 10-20克慢慢依實際情況加。
2、麵包烤上色後加蓋錫紙直至烘烤結束。
3、每台烤箱都會有溫差，烘烤溫度及時間以自家烤箱為准。
如果黃油被攪到桶壁上，用刮刀刮下來繼續揉面，直至擴展階段。
Step 7：
揉好的麵團收圓入盆放於烤箱中，再放一碗熱水，開啟發酵功能進行基礎發酵。
Step 8：
當麵團發至2-2.5倍大時，戳洞不回縮不塌陷就發好了。
Step 9：
發酵結束後，將麵團取出排氣，均勻分割成12份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
Step 10：
鬆弛後的麵團擀成圓形。
Step 11：
將麵團翻面後包入炒好的蘋果餡。
Step 12：
收口捏緊整成圓球狀。
Step 13：
將做好的麵團收口朝下放在塗了黃油的模具中。
Step 14：
繼續放在烤箱中用發酵功能進行最後發酵。
小知識：
烤箱中還是要放一碗熱水，保持烤箱內的濕度。
Step 15：
最後發酵結束，取出烤箱中的那碗水，開始預熱烤箱到180度，在麵團中間輕戳個小洞，刷一層稀蛋液，將一根手指餅乾剪短插在小洞中，再放一個杏仁片在麵團表面。
Step 16：
放入預熱好180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘即可。
Step 17：
待涼即可。
1、地區差異及麵粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，請依實際情況調整，建議不要一次性將水全加進去，預留 10-20克慢慢依實際情況加。
2、麵包烤上色後加蓋錫紙直至烘烤結束。
3、每台烤箱都會有溫差，烘烤溫度及時間以自家烤箱為准。