今天要說的這道菜， 很多人聽到都會有點尷尬， 尤其是女性， 那就是牛鞭。 其實牛鞭可是好東西， 不僅適合男性， 女性吃了也有好處。 牛鞭中含有高達98%的膠原蛋白， 是上好的美容佳品。 它所含的雄激素、蛋白質、脂肪等成分， 則可以壯陽補腎， 男性可以多吃一點。 雖然說起來有點尷尬， 但是牛鞭其實是在世界範圍內都受到歡迎的一種食材， 也是珍貴的進補之物， 很多餐飲場所裡， 它都是炙手可熱的一道美食。
牛鞭湯
配料：
牛鞭1根、小靈芝兩顆、黨參2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞適量、料酒適量、薑片適量、花椒適量、鹽適量、牛寶一對
烹飪步驟：
1.準備牛鞭， 剪成兩截， 牛寶清洗乾淨。 大火燒開水， 放薑片， 花椒， 料酒， 放入牛鞭牛寶煮20分鐘
2.撈起來過冷水清洗乾淨， 牛寶撕去表麵筋膜切片， 牛鞭切成一小節， 如圖
3.準備一個小毛夾， 如圖， 從牛鞭尿道管穿入， 用力轉動並向前推， 把管膜推出來去掉
4.清理乾淨所有的牛鞭後， 重複步聚2
5.把鍋裡的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗
6.起油鍋， 炸薑片至金黃後， 加入牛鞭牛寶翻炒
7.炒幹水分後， 加入料酒繼續翻炒， 去掉腥味， 加入適量的鹽
8.加入泡過的藥材翻炒片刻
9.加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘
10.準備一個砂鍋，把材料都倒入去
11.加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，一鍋牛鞭湯就成了
菜譜小貼士：燉煮的過程過長，需要加多水，如果中途發現湯汁收得過急，可以適當加放開水，忌放冷水。
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8.加入泡過的藥材翻炒片刻
9.加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘
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