隨著物質生活水準的提高， 減肥成了持續不斷的發燒話題， 不但愛美的MM熱衷於減肥， 注重形象的成功男士也漸漸加入了減肥的行列， 除了肥胖對形象、日常生活的影響之外， 心血管類疾病及代謝性疾病的發病率日趨增高也可能是選擇減肥的原因之一。 因為越來越多的人都清楚和明白：肥胖不是福， 肥胖中潛伏著很多的健康危機。
張曉燕 主任醫師
眾所周知， 胖子不是一口吃出來的， 但胖子確實是一口一口吃出來的， 因此遠離肥胖要從科學吃飯開始。 拒做胖子的飲食宜忌如下：
宜
1選食低熱量的食物：控制總熱能，
2選食高纖維的食物：高纖維食物一般熱量低， 且有飽腹感， 如五穀雜糧、蔬菜、水果等。
3飯前多喝湯：在吃主菜前， 先喝低熱量的湯，
4多喝水：每日飲水1500ml-1700 ml， 可助排除體內毒素， 防止脂肪囤積， 可每一餐進食前半小時飲1杯水， 這樣易有飽腹感， 且有助於控制過盛的食欲。
5選食富含鈣的食物：鈣質高的食物有協助減肥的作用， 因此可減少腸道對脂肪的吸收、幫助身體燃燒脂肪。 如蝦皮、肉類與禽蛋、牛奶及乳製品、豆類與豆製品等。
6選食富含B族維生素的食物：B族維生素裡的B1、B2、B6、B12等都有促進糖類、蛋白質、脂肪代謝的作用， 可説明燃燒脂肪， 加速脂肪的代謝， 避免肥胖等。 此類食物有肝臟、豬肉、蛋黃、糙米等。 選食肝臟時注意每月2-3次為宜， 每次25 g左右。
7選食富含維生素A和維生素D的食物：維生素A和維生素D有抑制脂肪細胞增加的功能，
忌
1忌食鹽分高的食物：含鹽多的食物會刺激食欲， 尤其是吃過鹹的加工食品， 常常會配上含糖的飲料， 易攝入熱量過多。 有些加工食品雖然吃起來沒有鹹味， 但在加工過程中都添加了食鹽， 如麵條、麵包、餅乾等；雞精、味精含鈉量也較高， 醬油、醬菜、鹹菜都是高鹽食品。 每人每天的食鹽用量不應超過6g， 每人全天總的植物油攝入不宜超過25g。
2忌食含精製糖的食物：常見的食物如糖果、餅乾、蛋糕、汽水等都含有精製糖， 容易使人攝入過多的熱量而發胖。
3忌選用速食：速食往往比較油膩或含有較多的調味料， 比如說漢堡、薯條、汽水等都是高熱量低營養物，
4忌食用含反式脂肪的食物：反式脂肪酸口感好且成本低， 還會反過來影響新陳代謝， 不但會造成肥胖， 還可能會導致癌症。 如糕點、麵包、奶油等都可能加有反式脂肪酸。
5忌食加工食品：加工過的食品為了延長保存期限， 往往會添加食品添加劑， 如香精、防腐劑、塑化劑等， 或是加了大量的糖和鹽， 長期食用既不利於健康又易讓人發胖。
6忌辛辣與刺激性食物：這類食物會刺激胃酸分泌， 易使人有饑餓感並增加食欲， 導致不小心一下子攝入太多。
另外還需注意一些細節如：吃飯時細嚼慢嚥， 吃飯的時候不要喝水或飯後喝湯， 注意晚餐後最少兩個小時以上再睡覺， 每餐只吃七八分飽，
總之管好嘴要從小事做起， 從細節做起， 並保持和堅持良好的飲食習慣， 才有可能不成為胖子。
責任編輯
時明慧
張曉燕 主任醫師
從事臨床工作30年， 能熟練應用傳統醫學理論， 綜合分析營養與疾病的關係， 並結合不同人群的營養與膳食特點， 為患者提供科學實用的營養處方。
擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。
在省級以上刊物發表論文20餘篇。