特點：甜酸待辣， 清脆爽口， 具有醒酒功能。
用料：黃瓜2根， 辣椒絲， 薑絲適量， 鹽， 糖， 白醋適量。
製作方法：
1。
將黃瓜兩面切蜈蚣刀，
兩面改刀的深度與刀距要注意均衡一至。
先切黃瓜的一面，
在順式切另一面。
2把改刀後的黃瓜撒上精鹽，
醃制30分鐘，
備用。
3。 用鍋燒點熱油， 把辣椒絲， 薑絲沖燙一下備用。
4。 黃瓜用清水沖洗後， 控淨水分， 加入白糖， 白醋， 少量味精， 放入辣椒絲薑絲， 抓拌入味， 30分鐘後即可裝盤食用。
特點：甜酸待辣， 清脆爽口， 具有醒酒功能。
用料：黃瓜2根， 辣椒絲， 薑絲適量， 鹽， 糖， 白醋適量。
製作方法：
1。
將黃瓜兩面切蜈蚣刀，
兩面改刀的深度與刀距要注意均衡一至。
先切黃瓜的一面，
在順式切另一面。
2把改刀後的黃瓜撒上精鹽，
醃制30分鐘，
備用。
3。 用鍋燒點熱油， 把辣椒絲， 薑絲沖燙一下備用。
4。 黃瓜用清水沖洗後， 控淨水分， 加入白糖， 白醋， 少量味精， 放入辣椒絲薑絲， 抓拌入味， 30分鐘後即可裝盤食用。