雪花酥， 口感鬆脆酥軟的甜食零食。 雪花酥這個名字聽上去就讓人垂涎欲滴， 最近， 雪花酥深得吃貨寵愛， 朋友圈都被它刷爆了。
網上稱雪花酥是一款新晉的網紅甜品， 口感軟糯酥脆相結合， 比牛軋糖更好吃。 雪花酥是將花生、兒童餅乾、杏仁、蔓越莓幹切碎後混合， 與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻， 放入模具中， 撒上全脂奶粉， 待涼後取出切塊。
雪花酥咬一口之後是軟糯和酥脆結合的， 入口有嚼勁， 隨之餅乾即化， 而後濃郁的奶香又夾雜著堅果的香和水果乾的酸甜， 的確是很好吃， 混合在一起的口感新奇獨特。
那雪花酥是怎麼做出來的呢？
網紅雪花酥
用料
黃油50g、棉花糖 200g、奶粉50g、表面撒用奶粉 10g、餅乾250g、果乾蔓越莓幹、葡萄乾等50g、堅果50g。
做法 （首先一定要用不粘鍋來操作！要麼都粘在鍋上也是一種浪費也會增加操作難度！）
注
1、餅乾建議買結實點、硬點的，以免一整形的餅乾都碎了，到後面成品不好看，餅乾分層不明顯。
2、不粘鍋使用完後鍋裡會有一層白色，鍋裡燒一鍋開水，就會慢慢融化掉的。
3、裡面的果乾可以跟換你自己喜歡的。
4、全程開小火。
附：原味雪花酥的做法
用料
餅乾200 克、花生70克、棉花糖130克、黃油60 克、奶粉50克、蔓越莓50 克、糖粉10克、奶粉20克。
做法
1、準備原料，餅乾、棉花糖、奶粉、黃油、蔓越莓，餅乾掰四瓣，棉花糖有時間的話可以剪一下。
2、黃油切小塊好融化。
3、小火，切記小火融化黃油，如果冒泡泡，說明火大了，可以把火關了用餘熱繼續融化黃油。
4、黃油融化到這個狀態。
5、加入棉花糖。
6、抄底翻，讓棉花糖都滾上黃油。
7、一直炒到這個狀態，就是棉花糖還有體積感，但是還是白白的就可以了，如果繼續炒，棉花糖就老了，做出來的雪花酥就偏硬。
8、倒入奶粉，可以看到棉花糖回縮。
9、加入餅乾、花生、蔓越莓幹，抄底翻炒，不要把餅乾炒碎了。
10、大概讓餅乾都粘上棉花糖就可以出鍋定型。
11、放在烤盤裡定型，不要用擀麵杖擀，切記，否則餅乾就全碎了，用手推的方式定型。
12、稍涼一點的時候兩面篩雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）這個量因人而異，不喜歡甜的就少篩一點。
13、切的時候注意不要把餅乾切碎了，刀快一點，距離不要太窄。
注：用料中最後有一個奶粉20克是做雪花粉用的，不要和之前做雪花酥的50克奶粉搞反了。
注
1、餅乾建議買結實點、硬點的，以免一整形的餅乾都碎了，到後面成品不好看，餅乾分層不明顯。
2、不粘鍋使用完後鍋裡會有一層白色，鍋裡燒一鍋開水，就會慢慢融化掉的。
3、裡面的果乾可以跟換你自己喜歡的。
4、全程開小火。
附：原味雪花酥的做法
用料
餅乾200 克、花生70克、棉花糖130克、黃油60 克、奶粉50克、蔓越莓50 克、糖粉10克、奶粉20克。
做法
1、準備原料，餅乾、棉花糖、奶粉、黃油、蔓越莓，餅乾掰四瓣，棉花糖有時間的話可以剪一下。
2、黃油切小塊好融化。
3、小火，切記小火融化黃油，如果冒泡泡，說明火大了，可以把火關了用餘熱繼續融化黃油。
4、黃油融化到這個狀態。
5、加入棉花糖。
6、抄底翻，讓棉花糖都滾上黃油。
7、一直炒到這個狀態，就是棉花糖還有體積感，但是還是白白的就可以了，如果繼續炒，棉花糖就老了，做出來的雪花酥就偏硬。
8、倒入奶粉，可以看到棉花糖回縮。
9、加入餅乾、花生、蔓越莓幹，抄底翻炒，不要把餅乾炒碎了。
10、大概讓餅乾都粘上棉花糖就可以出鍋定型。
11、放在烤盤裡定型，不要用擀麵杖擀，切記，否則餅乾就全碎了，用手推的方式定型。
12、稍涼一點的時候兩面篩雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）這個量因人而異，不喜歡甜的就少篩一點。
13、切的時候注意不要把餅乾切碎了，刀快一點，距離不要太窄。
注：用料中最後有一個奶粉20克是做雪花粉用的，不要和之前做雪花酥的50克奶粉搞反了。