香酥魚塊
材料:草魚1條生薑1塊;鹽適量油適量玉米澱粉適量香蔥粉少許芹菜少許小蔥少許雞粉少許;
做法
1.草魚處理好， 洗淨瀝幹水;
2.生薑去皮洗淨， 切厚片拍扁（拍一下容易出薑汁、剁碎也行）;
3.瀝幹水的魚塊用大盆盛起， 放入薑片、調入鹽;
4.調入香蔥粉、雞粉;
5.端起盆子拋均勻食材和醃料， 讓其充分滲透入味， 醃制30分鐘左右;
6.用一碗盛起一些澱粉， 將醃制過的魚塊放入澱粉中;
7.澱粉均勻裹滿魚塊;
8.燒熱鍋， 倒入食用油再次燒至油溫升高， 將魚塊整齊平鋪在鍋裡， 這時不要來回鏟動魚塊;
9.中火煎至魚塊焦黃色， 再用鍋鏟翻起煎另一面同樣煎成焦黃色， 煎好的魚塊隨你怎麼吃都可以啦;
10.撒些芹菜段和小蔥， 遮上鍋蓋中火焗30秒鐘即可;
香辣雞胗
材料:雞胗1斤、香菜2兩幹紅辣椒20個孜然1勺精鹽適量十三香適量雞精適量牛肉粉適量
做法
1.雞胗洗淨切片、香菜切大拇指長的段、幹紅辣椒用剪刀剪成段。
2.水燒開把雞胗綽一下。
3.綽好的雞胗過一下涼水、過涼水的雞胗會回縮、這樣雞胗吃起來會更有嚼勁。
4.鍋內放少許油、放入雞胗煸炒、開小火、雞胗上面有一層薄膜、如果火太大會蹦油。
5.雞胗炒到變色依次倒入幹紅辣椒、孜然、十十三香、精鹽、雞精、牛肉粉、最後倒入香菜翻炒10秒就可以出鍋了。
豉香豆腐
材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；蔥（或芹菜葉、香菜葉）；生抽；
做法：1.豆腐切成小塊， 指天椒切成圈， 蔥切成蔥花， 香辣豆豉備好。
2.鍋下油燒微熱， 然後把豆腐塊放入， 用中火煎至四面金黃色，
3.另鍋下油爆香蔥白， 然後把指天椒、香辣豆豉放入繼續炒香， 倒入煎好的豆腐， 淋入生抽， 翻炒均勻， 撒上蔥花即可。
香乾炒胡蘿蔔
材料：香乾7-8片；胡蘿蔔1小根；肉沫2勺；大蔥半根；鹽；生抽；蒜泥；
做法：1.將製作材料清洗後， 香乾切長條， 胡蘿蔔切片， 肉沫略為醃制、大蔥斜刀切段備用。
2.鍋內注入適量油， 五六成熱時下蒜泥爆香鍋， 下1中香乾， 爆炒到香乾截面起油泡泡時， 依次下鍋肉沫、胡蘿蔔、大蔥一同翻炒， 加少量水（最好是高湯）， 起鍋前加入調料鹽、生抽即可。 （喜歡的話也可以加些雞精。 ）