青鋒民俗
今天是農曆十二月初八， 俗稱“臘八”， 是臘月的第一個節日。 你的耳邊是不是也響起了這樣的童謠呢？
小孩小孩你別饞
過了臘八就是年
臘八粥喝幾天
哩哩啦啦二十三
二十三糖瓜粘
二十四掃房子
二十五炸豆腐
二十六煮煮肉
二十七殺年雞
二十八把面發
二十九蒸饅頭
三十晚上鬧一宿
大年初一扭一扭
過了臘八就是年
一歲之末為“臘”。
在我國上古時期， 人們把冬季祭祀神靈、祖先稱為“大臘”，
如今的臘八節， 就像童謠裡唱的那樣， 更多意味著春節序幕已經拉開， 年味兒一天比一天濃了。
臘八一過， 家家戶戶灑掃庭院、殺豬宰羊。 在外漂泊的遊子歸鄉， 與倚閭而望的親人團聚， 共話家常， 句句都是鄉音。 這是團聚的日子， 是美好的時節。
流傳千年的臘八粥
我國喝臘八粥的歷史， 已有一千多年。
在宋代， 每逢臘八這一天， 不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。 到了清朝， 皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥。 在民間， 家家戶戶也要做臘八粥， 祭祀祖先；同時， 闔家團聚在一起食用， 饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣， 一定會讓你看花了眼。
最為講究的會在白米中摻入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等不下二十種食物。 人們在臘月初七的晚上， 就開始忙碌起來，
更為講究的人家， 還會在臘八粥中放上“果獅”。
果獅是用幾種果子做成的獅形物， 用剔去棗核烤幹的脆棗作為獅身， 半個核桃仁作為獅頭，
關於臘八粥的故事
為什麼臘八要喝“臘八粥”？一起來聽聽下面這些故事吧。
“赤豆打鬼”的傳說
傳說上古時期，有惡鬼專門出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，而人們生病、身體不好都是臘八節這些疫鬼作祟的原因。所以，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說法。
紀念修長城的民工
相傳，秦始皇下令修建長城，民工們長年在工地上不能回家，吃糧全靠家裡人送。家裡糧食送不到的，就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五穀雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵禦饑寒。為了悼念這些民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。
懷念嶽飛
當年，嶽飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。嶽飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。
牢記祖先勤儉之美德
傳說，西晉時有個青年人很懶，遊手好閒，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家裡沒糧了。饑餓難熬的年輕人，遍搜家裡的罎罎罐罐，將殘餘的五穀顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非，勤勞過日。人們借此教育子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。
過臘八，想念家的味道
臘八粥的甜糯，是每個人心中的年味，是無法忘記的家的味道……
《粥》
梁實秋（節選）
小時候喝臘八粥是一件大事。
午夜才過，我的二舅爹爹（我父親的二舅父）就開始作業，搬出擦得鋥光大亮的大小銅鍋兩個，大的高一尺開外，口徑約一尺。然後把預先分別泡過的五穀雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、紅棗、桂圓肉之類，開始熬煮，不住地用長柄大勺攪動，防黏鍋底。
此外尚有額外精緻粥果另裝一盤，如瓜子仁、杏仁、葡萄乾、紅絲青絲、松子、蜜餞之類，準備臨時放在粥面上的。等到臘八早晨，每人一大碗，儘量加紅糖，稀裡呼嚕的喝個盡興。
《北京的春節》
老舍（節選）
粥裡有各種豆，像農業展覽會。
按照北京的老規矩，過農曆的新年，差不多在臘月的初旬就開頭了。“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年裡最冷的時候。在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。
這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果熬成的——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……這不是粥，而是小型的農業展覽會。
《臘八粥》
沈從文（節選）
聞到香味，就得咽三口以上的唾沫。
初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。
把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中歎氣似的沸騰著，單看它那歎氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口裡塞灌呢！
這個臘八，教你露一手
泡一壇臘八蒜
泡臘八蒜要用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用。
老舍就曾寫到：“臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。”
曬一份臘八豆腐
把豆腐切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，明清時期，徽商外出經商時，為了勤儉節約、艱苦創業，在每年的臘月，各家都燒制“臘八豆腐”，帶出作為菜肴，可以吃上一年。
做一碗臘八面
臘八面的精華在拌面的臊子。把幹香菇、黑木耳、幹黃花菜、、黃豆、提前用溫水泡發，把豬肉、豆腐乾、胡蘿蔔、白蘿蔔等切成丁。先炒熟肉丁，再加入其他食材、調料翻炒均勻，臊子就做好了。
以前，中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前一天用各種食材做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。這種習俗在今天也可以見到。
過了臘八就是年，一年一歲一團圓。
收拾心情，準備回家過年咯！
分享是一種美德！點贊是一種情懷！
傳說上古時期，有惡鬼專門出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，而人們生病、身體不好都是臘八節這些疫鬼作祟的原因。所以，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說法。
紀念修長城的民工
相傳，秦始皇下令修建長城，民工們長年在工地上不能回家，吃糧全靠家裡人送。家裡糧食送不到的，就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五穀雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵禦饑寒。為了悼念這些民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。
懷念嶽飛
當年，嶽飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。嶽飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。
牢記祖先勤儉之美德
傳說，西晉時有個青年人很懶，遊手好閒，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家裡沒糧了。饑餓難熬的年輕人，遍搜家裡的罎罎罐罐，將殘餘的五穀顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非，勤勞過日。人們借此教育子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。
過臘八，想念家的味道
臘八粥的甜糯，是每個人心中的年味，是無法忘記的家的味道……
《粥》
梁實秋（節選）
小時候喝臘八粥是一件大事。
午夜才過，我的二舅爹爹（我父親的二舅父）就開始作業，搬出擦得鋥光大亮的大小銅鍋兩個，大的高一尺開外，口徑約一尺。然後把預先分別泡過的五穀雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、紅棗、桂圓肉之類，開始熬煮，不住地用長柄大勺攪動，防黏鍋底。
此外尚有額外精緻粥果另裝一盤，如瓜子仁、杏仁、葡萄乾、紅絲青絲、松子、蜜餞之類，準備臨時放在粥面上的。等到臘八早晨，每人一大碗，儘量加紅糖，稀裡呼嚕的喝個盡興。
《北京的春節》
老舍（節選）
粥裡有各種豆，像農業展覽會。
按照北京的老規矩，過農曆的新年，差不多在臘月的初旬就開頭了。“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年裡最冷的時候。在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。
這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果熬成的——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……這不是粥，而是小型的農業展覽會。
《臘八粥》
沈從文（節選）
聞到香味，就得咽三口以上的唾沫。
初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。
把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中歎氣似的沸騰著，單看它那歎氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口裡塞灌呢！
這個臘八，教你露一手
泡一壇臘八蒜
泡臘八蒜要用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用。
老舍就曾寫到：“臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。”
曬一份臘八豆腐
把豆腐切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，明清時期，徽商外出經商時，為了勤儉節約、艱苦創業，在每年的臘月，各家都燒制“臘八豆腐”，帶出作為菜肴，可以吃上一年。
做一碗臘八面
臘八面的精華在拌面的臊子。把幹香菇、黑木耳、幹黃花菜、、黃豆、提前用溫水泡發，把豬肉、豆腐乾、胡蘿蔔、白蘿蔔等切成丁。先炒熟肉丁，再加入其他食材、調料翻炒均勻，臊子就做好了。
以前，中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前一天用各種食材做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。這種習俗在今天也可以見到。
過了臘八就是年，一年一歲一團圓。
收拾心情，準備回家過年咯！
分享是一種美德！點贊是一種情懷！