「營養課堂三」深海魚油有助於健康嗎？

深海魚油是什麼？是指從深海中魚類動物體中提煉出來的不飽和脂肪酸，富含EPA(二十碳五烯酸）、DHA(二十二碳六烯酸）。這兩位人氣極高的明星是我們常在廣告裡聽過的，

比如保健品廣告、嬰兒配方奶粉廣告、嬰幼兒食品等。人體內不具備合成這些不飽和脂肪酸的條件，應由食物供給。哪些食物呢？寒冷地區深海裡的魚，如三文魚、沙丁魚等體內EPA、DHA含量極高，普通魚體內含EPA、DHA數量極微，而陸地其他動物體內幾乎不含EPA、DHA。因此選用深海魚來提練EPA及DHA，也就是深海魚油。

深海魚油是市場上最受歡迎的一款保健品。服用人群一般是老人和孩子，或者是孕婦。有什麼功效呢？為什麼會受到如此追捧呢？最常聽見的說法是，其中EPA和降血脂、預防動脈硬化有關，被稱為“血管清道夫”，而DHA是大腦細胞的物質基礎，也有改善視力的作用，被稱為“腦黃金”。胎兒嬰幼兒神經和視覺的發育，用腦過度的學生適當補充DHA可以增強記憶力，而老年人有助於預防老年癡呆症。 EPA、DHA看來不錯哦，從理論上講，它確實有一定改善記憶、保護視網膜的作用。但目前關於魚油能預防老年癡呆、明目、對抗三高的研究並不多，證據尚不充分。商家對魚油的健腦、提高智力等功效多為誇大或片面甚至虛假宣傳。

所以，深海魚油補充劑的使用一直以來存在爭議，它是一種不飽和脂肪酸，具有不穩定、容易被氧化等特性。而且，深海魚油的產品受食品工藝影響，環境污染的影響，使用尤其謹慎。

其實，人們可以從食物中得到EPA、DHA，

並且從食物中攝取這些必需脂肪酸是我國居民平衡膳食指南裡面明確提出的。每天40到75克魚蝦類有助於健康，也就是每週約半斤到一斤的量，我們也可以每週食用2-3次海魚。因為除了EPA和DHA，魚肉中還含有多種其他有益健康的營養成分。

含量高的魚類有三文魚、沙丁魚、鱈魚、秋刀魚、帶魚等。日常某些食物如核桃、杏仁、花生、芝麻等堅果以及藻類、蛋黃中都含有DHA或者能在人體內轉化成DHA的物質，可選擇食用。尤其是核桃，在中醫上講，無論從顏色形狀還是味道上都是補腦聖品，一天兩三顆核桃的堅果就夠了。如果內陸地區不經常吃魚的人，或者貧困山區的孕婦等，膳食不能滿足推薦的DHA攝入量，也可選用EPA、DHA補充劑。一般情況下，每天服用不超過3克深海魚油的情況下，對大多數人（包括孕婦和哺乳期婦女）來說都是安全的，沒有什麼嚴重的副作用。所以營養食間雖然不推薦使用深海魚油，也不反對不吃魚的人使用它。

對於能吃到魚的健康人，建議還是買魚吃吧，何況買產品比買魚價格高點，食品工藝不安全性大點。雖然錢是你自己的，但是錢也是一種社會資源，會花錢也體現了高情商，錢多了反哺下社會或者做做公益，才能讓您的錢迴圈起來活起來，不是嗎？至於不吃魚的問題，味覺也是一種感覺，感覺是會變的，尋求度娘找到各種魚類的做法，自己試做一下或者為現在發達的餐飲業做點貢獻，從一點點開始，循序漸進，你會慢慢愛上它，雖然比吃藥麻煩點，但是一定比藥好吃和安全，試起來如何？實在不行就吃雞蛋吃核桃唄。

我們現在的飲食遵從的是中國各類人群平衡膳食指南，雖然健康的飲食不只有這一種，但是目前這是最適合中國人的。我們不看權威機構推出的指南，只聽一些賣產品的推薦，是不是太不靠譜了。科學最後都是藝術，就看您的選擇了。