文|酒業家團隊發自山東濟南
山東白酒品牌眾多， 市場競爭格局也在不斷變化， 區域酒企你追我趕， 魯酒也在新時期逐漸釋放出新的活力。 1月22日， 在百脈泉酒業建廠70周年新聞發佈會暨戰略新品上市推介會上， 百脈泉酒業相關負責人透露， 百脈泉酒業在逆勢中持續多年實現兩位數增長。 70年來百脈泉做了什麼？取得了哪些成績？2018年又有哪些發展新規劃？單價為298元/瓶的52度泉城壹號戰略新品又將如何做到高度也綿爽？
及時調整抓機遇， 持續逆勢增長
百脈泉酒業黨委書記、董事長、總經理李成新致辭
“改革開放以後， 百脈泉步入發展快車道， 特別是2004年至今， 百脈泉酒業更是實現了跨越式大發展。 ”在強手如林的山東省， 百脈泉如何實現快速增長？在百脈泉酒業副總經理、銷售公司總經理馬業准看來，
百脈泉酒業副總經理馬業准講解70周年
據會上介紹， 目前以“百脈泉”和“清照”雙品牌運作的百脈泉酒業， 在2010年也開始注重多元化， 先後推出“芝麻香”型白酒和“中華女士白酒”、米酒、鮮紮啤等；2012年， 開始新廠區擴建工程， 搭建百年企業發展的大框架。 在市場行銷方面， 百脈泉也在不斷創新。 一是聚焦區域市場， 經銷商建立雙贏合作體系；二是貼近終端， 始終堅持與消費者不斷互動；三是持續聚焦產品品質提升、堅持品牌建設、推動結構調整、強化文化建設；四是持續開展針對消費者的工業旅遊，
6項新規劃， 拓寬企業發展管道
“匠心七十， 築夢百年。 站在新起點， 任重而道遠， 未來百脈泉將以‘六化’為發展目標， 促進企業更好更快發展。”在簡要回顧百脈泉酒業70年發展歷程後，百脈泉酒業董事長、總經理李成新為未來發展提出了6項新規劃： 一是發展多元化。借著擔任濟南市食品工業協會會長之際，尋求企業相關產品的上下延伸，拓寬企業發展管道，帶動整個濟南食品行業抱團發展。 二是管理智慧化。即用現代智慧化的管理手段充實到每個部門，提升改變每個員工，改變過去傳統粗放的管理模式。 三是生產機械化。在糧酒一、二機車間實現械化的基礎上，對糧酒三車間進行機械化改造；在包裝車間的半自動化的基礎上實現機器手操作進行提升，對機電車間老化設施、設備進行更新改造。 四是成本精細化。在車間實現獨立核算的基礎上，扎實、細化、落地，同時對成本嚴格控制，對比核算。 五是人才多優化。大量吸收、招進優秀人才，銷售至少增加50名人員以上，其他各部門也要進行人才儲備，並對現有年輕人才進行培訓和提高。 六是工廠園林化。以國家AAA景區為依託，繼續深層次對廠區進行美化，打造酒文化內容豐富的園林式景觀工廠。
山東食品工業協會會長郭友武致辭
在薛劍銳看來，行業復蘇的背後，消費向品牌化和品質化企業日益集中，這給真正具有歷史底蘊和市場基礎的酒廠帶來了重大發展機遇。因此，百脈泉70年積澱下來的匠心品質、文化特色、品牌基礎、產品口碑等將會成為企業差異化的巨大競爭優勢。
聚焦打造大單品，搶佔高位提升品牌力
山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳
為什麼百脈泉要在低度酒仍是消費主流的魯酒市場推出52度“泉城壹號”這一高度新品？ 百脈泉酒業銷售公司常務副總兼技術總工杜祥寶在會上表示，高端酒和高度酒之間不能直接劃等號，但是存在著一定正相關的聯繫，百脈泉此次推出的戰略新品，有望成為稀缺魯酒扛鼎之作。 “在低度酒大眾化的魯酒市場，高度酒作為小眾細分市場仍有潛力可挖，50度以上的茅臺、五糧液等高端品牌就是學習榜樣。”在杜祥寶看來，百脈泉推出52度泉城壹號占位高端，一是基於消費需求的多元化、高端化，二是基於百脈泉和清照雙品牌運作多年來，在大濟南區域積累了不少忠實的消費者，三是百脈泉需適應發展趨勢，持續增加品牌價值感和美譽度，為走向全國打好基礎，四是基於百脈泉擁有高度綿爽的創新技術和“生態釀酒”理念，在“高度”和“綿爽”之間找到一個結合點。
馬業准認為，2017年白酒業已進入第二個增長週期，品牌是未來的核心競爭力。以茅臺為代表的高端名酒價格2017年持續上漲提振了行業信心，也為二三線酒留下了巨大的價格帶提升空間，尤其是次高端市場。為聚焦資源打造大單品，充分實現品質回歸和品牌回歸，百脈泉近兩年總計砍掉了330多個銷量少、不適應市場發展的產品。 馬業准表示，為進一步加強山東消費者對家鄉酒的文化與品質認同感，百脈泉需要進一步提升品牌傳播，百脈泉酒業將2018年確定為“品牌建設年”，未來將通過六方面的重點市場舉措來提升品牌張力，推動百脈泉品牌3.0戰略的實現。
一是品牌基因。深入挖掘百脈泉的優秀品牌文化和品牌個性，尋找企業的核心品牌價值。二是品牌願景。借建廠70周年的契機，啟動百脈泉酒業品牌發展戰略願景，未來三年衝刺成山東省的強勢品牌。 三是品牌定位。百脈泉酒業要堅持“百脈泉”和“清照”的雙品牌策略，在消費者心智當中形成品牌影響。 四是超級單品。集中資源和力量打造“泉城壹號”核心單品，用“壹號產品”的卓越表現來促進品牌力的持續提升。 五是成長模式。從濟南圈市場做起，遞進式影響周邊，做“大濟南”白酒市場的核心代表。 六是團隊保障。打造鐵軍團隊，創新行銷理念，提高決策效率。
馬業准還表示，在品牌打造之外，百脈泉將在市場打造層面堅持擴張與核心樣板重點打造的“並舉”策略，產品層面將繼續對產品結構進行梳理和升級，培育泉城壹號系列大單品，占位100—300元價格帶，後續還將開發出針對次高端市場的齊魯壹號戰略新品，打造能真正代表齊魯大地的一瓶好酒。
促進企業更好更快發展。”在簡要回顧百脈泉酒業70年發展歷程後，百脈泉酒業董事長、總經理李成新為未來發展提出了6項新規劃： 一是發展多元化。借著擔任濟南市食品工業協會會長之際，尋求企業相關產品的上下延伸，拓寬企業發展管道，帶動整個濟南食品行業抱團發展。 二是管理智慧化。即用現代智慧化的管理手段充實到每個部門，提升改變每個員工，改變過去傳統粗放的管理模式。 三是生產機械化。在糧酒一、二機車間實現械化的基礎上，對糧酒三車間進行機械化改造；在包裝車間的半自動化的基礎上實現機器手操作進行提升，對機電車間老化設施、設備進行更新改造。 四是成本精細化。在車間實現獨立核算的基礎上，扎實、細化、落地，同時對成本嚴格控制，對比核算。 五是人才多優化。大量吸收、招進優秀人才，銷售至少增加50名人員以上，其他各部門也要進行人才儲備，並對現有年輕人才進行培訓和提高。 六是工廠園林化。以國家AAA景區為依託，繼續深層次對廠區進行美化，打造酒文化內容豐富的園林式景觀工廠。山東食品工業協會會長郭友武致辭
在薛劍銳看來，行業復蘇的背後，消費向品牌化和品質化企業日益集中，這給真正具有歷史底蘊和市場基礎的酒廠帶來了重大發展機遇。因此，百脈泉70年積澱下來的匠心品質、文化特色、品牌基礎、產品口碑等將會成為企業差異化的巨大競爭優勢。
聚焦打造大單品，搶佔高位提升品牌力
山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳
為什麼百脈泉要在低度酒仍是消費主流的魯酒市場推出52度“泉城壹號”這一高度新品？ 百脈泉酒業銷售公司常務副總兼技術總工杜祥寶在會上表示，高端酒和高度酒之間不能直接劃等號，但是存在著一定正相關的聯繫，百脈泉此次推出的戰略新品，有望成為稀缺魯酒扛鼎之作。 “在低度酒大眾化的魯酒市場，高度酒作為小眾細分市場仍有潛力可挖，50度以上的茅臺、五糧液等高端品牌就是學習榜樣。”在杜祥寶看來，百脈泉推出52度泉城壹號占位高端，一是基於消費需求的多元化、高端化，二是基於百脈泉和清照雙品牌運作多年來，在大濟南區域積累了不少忠實的消費者，三是百脈泉需適應發展趨勢，持續增加品牌價值感和美譽度，為走向全國打好基礎，四是基於百脈泉擁有高度綿爽的創新技術和“生態釀酒”理念，在“高度”和“綿爽”之間找到一個結合點。
馬業准認為，2017年白酒業已進入第二個增長週期，品牌是未來的核心競爭力。以茅臺為代表的高端名酒價格2017年持續上漲提振了行業信心，也為二三線酒留下了巨大的價格帶提升空間，尤其是次高端市場。為聚焦資源打造大單品，充分實現品質回歸和品牌回歸，百脈泉近兩年總計砍掉了330多個銷量少、不適應市場發展的產品。 馬業准表示，為進一步加強山東消費者對家鄉酒的文化與品質認同感，百脈泉需要進一步提升品牌傳播，百脈泉酒業將2018年確定為“品牌建設年”，未來將通過六方面的重點市場舉措來提升品牌張力，推動百脈泉品牌3.0戰略的實現。
一是品牌基因。深入挖掘百脈泉的優秀品牌文化和品牌個性，尋找企業的核心品牌價值。二是品牌願景。借建廠70周年的契機，啟動百脈泉酒業品牌發展戰略願景，未來三年衝刺成山東省的強勢品牌。 三是品牌定位。百脈泉酒業要堅持“百脈泉”和“清照”的雙品牌策略，在消費者心智當中形成品牌影響。 四是超級單品。集中資源和力量打造“泉城壹號”核心單品，用“壹號產品”的卓越表現來促進品牌力的持續提升。 五是成長模式。從濟南圈市場做起，遞進式影響周邊，做“大濟南”白酒市場的核心代表。 六是團隊保障。打造鐵軍團隊，創新行銷理念，提高決策效率。
馬業准還表示，在品牌打造之外，百脈泉將在市場打造層面堅持擴張與核心樣板重點打造的“並舉”策略，產品層面將繼續對產品結構進行梳理和升級，培育泉城壹號系列大單品，占位100—300元價格帶，後續還將開發出針對次高端市場的齊魯壹號戰略新品，打造能真正代表齊魯大地的一瓶好酒。