新時代餐飲業將迎來哪些發展趨勢?
一、單品類爆品經營是切入口， 推動多品類經營拓展
一個餐飲企業要想擴大發展， 必須有爆品，
二、餐廳多功能創新或跨界變異玩法成新時尚
未來餐飲不再局限於餐飲+互聯網， 更是餐飲+好的創意。
三、社群化經營模式是價值鏈的延伸
四、強IP老字型大小面臨改革轉型
老字型大小雖然品牌很響， 但是年輕人根本就不買帳。 他們在新媒體平臺上是看不到老字型大小的， 所以， 這些老字型大小必須改革轉型。 比如， 能不能玩玩直播？能不能玩玩網紅？誰不改， 誰的品牌度就會被新時代所淘汰。 新時代、會逼這些老字型大小必須改革轉型。
五、客戶體驗是一切價值的核心
餐廳經營的重心不再是商品稀缺時的賣方市場、賣方思維， 而是現在物質極大豐富下的買方市場、買方思維。 一切都要圍繞用戶體驗去裝修、經營、管理、生產、服務， 而且在未來會越來越強調這種價值取向。 未來， 客戶真正可以稱之為“上帝”。
六、餐飲商業模式更多元
隨著資本和創業者目光逐漸聚集於餐飲業， 餐飲業的商業模式和玩法將會更加多元。 賺錢的方式還可以搞一搞開店培訓、食材供應批發、開店一站式服務公司、美食製作培訓機構、餐飲推廣服務公司、餐飲專案眾籌、餐飲品牌管理策劃、私廚O2O、共用廚房項目等等。
七、O2O趨勢將更加明顯，出現更多可能
餐飲O2O已經是大勢所趨，餐飲將變得更為個性化、垂直化、社交化。
八、薄利多銷將難以生存，追求高毛利率是趨勢所在
薄利多銷，只是以犧牲品質為代價。未來人類社會將更加追求品質和個性，必須追求更高的毛利。只有高毛利才能讓高品質的服務有發展的空間。
九、行銷戰略將轉向新媒體
餐飲企業通常是小品牌企業、小創業者經營，難以負擔高昂的廣告費。而新媒體在互聯網上大行其道，未來將會吸引更多的流量和注意力，所以，從新媒體著手進行餐飲品牌傳播與宣傳，將是未來的發展大趨勢。
十、性價比高、口味好的餐廳將是主流
太過注重個性和高品質服務，將會失去流量。太過注重大眾化，注重價格便宜，則會失去個性化。而當前餐飲業正處於時代劇烈變化的風口，兩者都要兼顧，因此平衡性是一個重要的經營策略。
十一、個性化服務，將拓展出大量新需求
90後、00後將成為餐飲消費的中堅力量。這一人群更強調個性和好玩，更強調省能和高效，所以，餐飲業也要符合這些新人類的節奏。
七、O2O趨勢將更加明顯，出現更多可能
餐飲O2O已經是大勢所趨，餐飲將變得更為個性化、垂直化、社交化。
八、薄利多銷將難以生存，追求高毛利率是趨勢所在
薄利多銷，只是以犧牲品質為代價。未來人類社會將更加追求品質和個性，必須追求更高的毛利。只有高毛利才能讓高品質的服務有發展的空間。
九、行銷戰略將轉向新媒體
餐飲企業通常是小品牌企業、小創業者經營，難以負擔高昂的廣告費。而新媒體在互聯網上大行其道，未來將會吸引更多的流量和注意力，所以，從新媒體著手進行餐飲品牌傳播與宣傳，將是未來的發展大趨勢。
十、性價比高、口味好的餐廳將是主流
太過注重個性和高品質服務，將會失去流量。太過注重大眾化，注重價格便宜，則會失去個性化。而當前餐飲業正處於時代劇烈變化的風口，兩者都要兼顧，因此平衡性是一個重要的經營策略。
十一、個性化服務，將拓展出大量新需求
90後、00後將成為餐飲消費的中堅力量。這一人群更強調個性和好玩，更強調省能和高效，所以，餐飲業也要符合這些新人類的節奏。