油燜大蝦是一道地道的京菜， 小的時候由於物質資源貧乏加之廣大勞動人民又處在奔小康的大道上， 這種美味也只有到了春節的時候才會上餐桌給我解解饞。
材料
配料：蝦（不是越大越好， 適中， 那麼好吃）
配料：蔥、薑、糖、料酒、鹽、醋、湯、味精適量。
實踐
1、先網蝦到腳， 洗袋腺。 我買的蝦不是很大， 看起來挺乾淨的， 懶得給他拿沙袋腺， 哈哈。
2。 洗過的蝦用少量鹽醃制， 然後控制水。
3、將燃氣燒近5成熱（放在油上面，
4， 把煎大蝦倒出來。
5、如果在一點油中， 放油燒熱， 放入蔥、薑炒香；如果沒有油， 需要加油。
6， 倒入蝦仁， 再略炒至紅色。
7、料酒、醋、湯、鹽、糖、味精， 用大火煮炒約3分鐘， 火後出汁出碼， 多於蝦汁， 即可售罄。