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酥脆大油條的做法

普通麵粉300克(高筋麵粉更好一些, 不要用低筋麵粉)清水170~180克(麵粉的吸水性不同, 清水要分次倒入, 涼水就可以, 希望發酵快些的可以用溫水)酵母粉5克小蘇打2克食用油15克鹽3克(淡淡的,
喜歡正常鹹味的可以放5~6鹽)

讓我們學習自製健康棒的做法。

1。 把麵粉放進盆裡, 和酵母粉、小蘇打和鹽混合在一起。

2、倒入水中, 攪拌成小面, 揉成均勻的麵團。 由於不同的吸水性可分為麵粉, 麵團很軟, 但不能太薄, 左, 和耳垂軟能

3、加15克食用油(我通常用沙拉油和其他植物油可以), 搓成麵團的油, 麵團會開始覺得油膩, 搓一看不到油, 只是覺得麵團很濕潤。

4、揉好的麵團放入鍋中蓋邢(靜態)10分鐘後, 然後用一個可覆蓋發酵

5, 生麵團的大小是原來的2倍, 如果你有一根大頭髮也沒關係。

6、手面人可以找到很多洞, 表面很軟但不是很稀的狀態, 從臉盆裡, 因為麵團裡有油, 它不會粘在手上, 用手把它擦拭在盆裡, 就會被去掉。

7, 在面板上塗上一層油, 這樣手上就不會碰到油, 然後把臉放在面板上揉成幾組。

8、然後用擀麵杖擀成0.5釐米厚的大片(不要太薄, 或炒軟, 然後沒有)用刀切成10釐米長、3釐米寬的條, 你也可以根據鍋的大小到合適的長度和寬度可以做麵粉約300克,

12根油(我用一個小麵團油炸餅, 所以圖九的金額)

9, 把傷口在幾分鐘內放幾分鐘, 然後再做一遍, 這樣會使它更蓬鬆。 我有時擔心它, 我會直接做, 所以我可以自己做。 把兩個平面疊在一起, 然後放下筷子補丁, 用兩隻手按筷子會補上中間的壓力壓封, 稍微炸一下時兩塊不會分開。

10, 長著兩張臉, 然後雙手扭向方向。

11, 直接放入7、8熱油罐中。 油可以在軋製前點燃。 先用一小塊麵條把油放進油鍋。 麵團會浮進去, 說明油溫是可以的。

12、油條生青, 放入馬上漂, 用筷子翻炒, 在火上煎, 不要用小火, 這樣炸出Deep Fried Dough棍皮會很硬, 等到油條上的黃金可以兩面拉出, 垂直放置就會控制多餘的控油。

13。 如何?看起來不錯!

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