菠菜臘腸餡湯圓
材料
糯米粉300g
菠菜100g
臘腸100g
步驟
食材：菠菜糯米粉 臘腸
把菠菜洗淨， 瀝幹水分， 去掉菠菜杆， 把菠菜葉子切碎
加少許水， 放進料理機裡打碎
把臘腸蒸熟， 切碎
用菠菜汁和糯米粉
一起和成光滑的麵團
用手揪一塊搓圓壓扁， 加臘腸餡
再封口搓圓即成湯圓
煮鍋燒開水，下湯圓
大火燒開，湯圓都飄起來膨大即可
小貼士
菠菜榨汁時不要加太多的水，以免菠菜汁不綠
料理機打菠菜葉時，打兩次就特別的細膩，無菠菜渣了
煮湯圓用勺子貼鍋底稍推幾下
以防粘底待湯圓浮上，要改小火慢煮
麻辣蒜香菠菜墩
材料
菠菜300g
麻辣花生50g
香油適量
鹽適量
大蒜3粒
醬油適量
雞精2g
香醋適量
步驟
把菠菜去根洗淨。
切成寸段
鍋中加水燒開，下入菠菜段焯水
焯水後直接入冷水
大蒜剁碎，放入碗中
加入醋 香油 鹽 雞精 六月鮮醬油攪拌均勻成料汁
麻辣花生用刀碾碎，【留下幾粒整的裝飾用】
焯水的菠菜擠去水分，裝入杯中稍壓一下成型
把裝有菠菜的杯子倒扣在盤中，取下杯子
把料汁澆在菠菜墩上，撒上麻辣花生即可
小貼士
菠菜含有草酸必須先焯一下，這樣才能吃得健康；喜歡吃辣的朋友也可以用幹辣椒代替麻辣花生，展現本菜的另一種口味
菠菜雞蛋餅
材料
雞蛋2個
菠菜葉100g
普通麵粉100g
清水120ml
油適量
鹽適量
步驟
將100克清洗乾淨的菠菜葉和兩個雞蛋放進料理機桶中，並加點清水約80ml
全部打成汁，然後加入麵粉100克和鹽0.5克再次攪打均勻。
滴入約5克油拌均勻
最後根據你喜愛的餅的厚薄加少量的水調整麵糊的稀稠，以及鹹淡
取一平底鍋，鍋燒熱，倒少量的油，晃晃鍋，倒些麵糊，迅速將麵糊晃滿全鍋
煎到不見稀麵糊，翻面煎另一面，煎至略焦黃即可，依次做好全部
小貼士
1.直接在料理機中攪拌麵糊很方便，不會有面疙瘩。
2.水的量根據你喜愛吃薄餅，還是厚餅加減。
3.沒有料理機，可直接用刀將菜葉切碎是一樣的。
肉絲醬拌菠菜
材料
菠菜200g
瘦肉100g
油
鹽
蔥
薑
蒜
麵醬
醬油
味精
步驟
瘦肉解凍後切成肉絲備用
菠菜擇洗乾淨後放入沸水鍋中焯熟，然後放入涼水中沖涼
蔥薑蒜切碎，準備好一匙麵醬
炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜炒香，放入肉絲翻炒斷生
放入麵醬翻炒一會
放入醬油、白糖、味精翻炒均勻後盛出備用
把沖涼的菠菜切成3釐米長的段，碼在盤中
菠菜上放入肉絲醬拌勻即可食用
小貼士
1、菠菜焯水時可在水中滴幾滴油和放少許鹽，這樣焯出的菠菜顏色翠綠好看。
2、麵醬含鹽分，醬也含鹽分，此菜可不放鹽或少放鹽
菠菜戚風蛋糕
材料
低筋麵粉85g
白糖70g
雞蛋5個
玉米油50g
菠菜泥50g
白醋適量
步驟
先把菠菜放入料理機裡少加一點水打成菠菜泥
分蛋，蛋白盆要乾淨，無油無水
蛋黃放入盆內，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，攪打成蛋黃菠菜液
篩入麵粉
攪成蛋黃糊
蛋白打至粗泡後倒上幾滴醋，分兩次倒上白糖，中速攪打。
打出這樣的小尖角即打發到位
挑部分蛋白霜入蛋黃糊盆內翻拌均勻
再倒回蛋白盆內
翻拌均勻成蛋糕糊
最後倒入八寸蛋糕模，端起來晃幾下，晃平，振幾下，振碎大氣泡
放入烤箱倒第二層，135度30分鐘，165度35分鐘
出爐後的蛋糕一點也不回縮
色彩挺漂亮的
小貼士
做八寸蛋糕我的體會是雞蛋的溫度挺重要的，從冰箱拿出的雞蛋一定要回一下溫，現在的季節常溫就最最容易打發，打發後也比較穩定，如果雞蛋的溫度過高或過低都容易出現問題。
知識嗷嗷豐富，嗓音賊拉炫酷，背影往那兒一注，吸引粉絲無數
煮鍋燒開水，下湯圓
大火燒開，湯圓都飄起來膨大即可
小貼士
菠菜榨汁時不要加太多的水，以免菠菜汁不綠
料理機打菠菜葉時，打兩次就特別的細膩，無菠菜渣了
煮湯圓用勺子貼鍋底稍推幾下
以防粘底待湯圓浮上，要改小火慢煮
麻辣蒜香菠菜墩
材料
菠菜300g
麻辣花生50g
香油適量
鹽適量
大蒜3粒
醬油適量
雞精2g
香醋適量
步驟
把菠菜去根洗淨。
切成寸段
鍋中加水燒開，下入菠菜段焯水
焯水後直接入冷水
大蒜剁碎，放入碗中
加入醋 香油 鹽 雞精 六月鮮醬油攪拌均勻成料汁
麻辣花生用刀碾碎，【留下幾粒整的裝飾用】
焯水的菠菜擠去水分，裝入杯中稍壓一下成型
把裝有菠菜的杯子倒扣在盤中，取下杯子
把料汁澆在菠菜墩上，撒上麻辣花生即可
小貼士
菠菜含有草酸必須先焯一下，這樣才能吃得健康；喜歡吃辣的朋友也可以用幹辣椒代替麻辣花生，展現本菜的另一種口味
菠菜雞蛋餅
材料
雞蛋2個
菠菜葉100g
普通麵粉100g
清水120ml
油適量
鹽適量
步驟
將100克清洗乾淨的菠菜葉和兩個雞蛋放進料理機桶中，並加點清水約80ml
全部打成汁，然後加入麵粉100克和鹽0.5克再次攪打均勻。
滴入約5克油拌均勻
最後根據你喜愛的餅的厚薄加少量的水調整麵糊的稀稠，以及鹹淡
取一平底鍋，鍋燒熱，倒少量的油，晃晃鍋，倒些麵糊，迅速將麵糊晃滿全鍋
煎到不見稀麵糊，翻面煎另一面，煎至略焦黃即可，依次做好全部
小貼士
1.直接在料理機中攪拌麵糊很方便，不會有面疙瘩。
2.水的量根據你喜愛吃薄餅，還是厚餅加減。
3.沒有料理機，可直接用刀將菜葉切碎是一樣的。
肉絲醬拌菠菜
材料
菠菜200g
瘦肉100g
油
鹽
蔥
薑
蒜
麵醬
醬油
味精
步驟
瘦肉解凍後切成肉絲備用
菠菜擇洗乾淨後放入沸水鍋中焯熟，然後放入涼水中沖涼
蔥薑蒜切碎，準備好一匙麵醬
炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜炒香，放入肉絲翻炒斷生
放入麵醬翻炒一會
放入醬油、白糖、味精翻炒均勻後盛出備用
把沖涼的菠菜切成3釐米長的段，碼在盤中
菠菜上放入肉絲醬拌勻即可食用
小貼士
1、菠菜焯水時可在水中滴幾滴油和放少許鹽，這樣焯出的菠菜顏色翠綠好看。
2、麵醬含鹽分，醬也含鹽分，此菜可不放鹽或少放鹽
菠菜戚風蛋糕
材料
低筋麵粉85g
白糖70g
雞蛋5個
玉米油50g
菠菜泥50g
白醋適量
步驟
先把菠菜放入料理機裡少加一點水打成菠菜泥
分蛋，蛋白盆要乾淨，無油無水
蛋黃放入盆內，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，攪打成蛋黃菠菜液
篩入麵粉
攪成蛋黃糊
蛋白打至粗泡後倒上幾滴醋，分兩次倒上白糖，中速攪打。
打出這樣的小尖角即打發到位
挑部分蛋白霜入蛋黃糊盆內翻拌均勻
再倒回蛋白盆內
翻拌均勻成蛋糕糊
最後倒入八寸蛋糕模，端起來晃幾下，晃平，振幾下，振碎大氣泡
放入烤箱倒第二層，135度30分鐘，165度35分鐘
出爐後的蛋糕一點也不回縮
色彩挺漂亮的
小貼士
做八寸蛋糕我的體會是雞蛋的溫度挺重要的，從冰箱拿出的雞蛋一定要回一下溫，現在的季節常溫就最最容易打發，打發後也比較穩定，如果雞蛋的溫度過高或過低都容易出現問題。
知識嗷嗷豐富，嗓音賊拉炫酷，背影往那兒一注，吸引粉絲無數