據美國合眾國際社最新報導， 日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠遠高於世界上絕大部分地區。 經過長期研究發現：原來每天早上起來喝一碗熱乎乎的豆腐海帶味增湯是日本人健康長壽的秘密。
日本國家癌症研究中心發表一項研究成果， 表示每天喝三碗味增湯以上的女性， 患乳腺癌的幾率比每天喝一碗的減少百分之四十以上；每天喝兩碗味增湯的女性得乳腺癌的幾率也減少了百分之二十六；每天喝一碗味增湯的人， 患胃癌的機率是不喝的三分之一。
海帶的功效
海帶性味微寒、無毒， 具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。
現代醫學研究證明， 海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。 食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇， 可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性癡呆和抵抗衰老等。
所以， 日本人把海帶稱為“長壽菜”。
海帶的營養價值
1、治療甲狀腺低下
因為海帶中含有大量的碘， 碘是甲狀腺合成的主要物質， 如果人體缺少碘， 就會患“粗脖子病”， 即甲狀腺機能減退症， 所以， 海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
2、利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，
3、防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用， 對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病， 都有較好的效果。 海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸， 對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4、減少放射性疾病
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外， 從而減少放射性物質在人體內的積聚， 也減少了放射性疾病的發生幾率。 常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。
5、禦寒
海帶還有禦寒的作用。 冬天怕冷的人經常食用， 可有效地提高自身的禦寒能力。
6、抗癌防癌
近年來研究發現， 海帶、海藻、紫菜等海藻類食物， 有抗癌、防癌的功效。 其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。 據聯合國衛生組織統計， 日本婦女幾乎不患乳腺癌， 主要原因是食海帶多。 美國婦女患乳腺癌的多， 主要原因是食海帶少， 食肉、奶多。
另據有關專家統計， 長年食用海帶的老年人， 患病率平均低5％～8％，