墨魚石鍋拌飯
墨魚不孤獨——墨魚石鍋拌飯
● 主料：墨魚3條（約1000g）熟米飯 250g
● 輔料：胡蘿蔔 50g心裡美蘿蔔 20g黃瓜 50g生菜葉 20g黃豆芽 50g洋蔥 30g青椒 30g蔥花 10g蒜末 1小匙熟白芝麻 2g
● 調料：韓式辣醬 5大匙辣椒粉 3大匙料酒 1大匙白糖 1大匙醬油 1小匙鹽 1小匙胡椒粉 2g橄欖油 1小匙香油 1小匙準備及烹飪時間：20分鐘
■ 特色：這道墨魚石鍋拌飯中有了多種時蔬的加入， 令周身火辣的墨魚多了幾分難得的清爽， 這清香與鮮辣的結合， 也成了餐桌上無法替代的一味。
■ 做法：
1. 心裡美蘿蔔、黃瓜、生菜葉和半根胡蘿蔔洗淨切絲， 將黃豆芽、胡蘿蔔絲都放入沸水中焯一下， 撈出過涼水備用。
2. 墨魚取身體和鬚子部分， 清洗乾淨後切成細絲；將洋蔥、青椒、剩下的半根胡蘿蔔洗淨後切成同樣長度的絲。
3. 把調料中的所有材料（除橄欖油外）放入小碗中， 攪拌均勻後備用。
4. 平底鍋中放入適量橄欖油， 油熱後先爆香洋蔥絲，
5. 石鍋內抹上香油， 放入熟米飯， 再將炒好的墨魚絲和準備好的蔬菜絲碼放在米飯上， 加熱石鍋， 聽到劈啪的連續響聲時， 把生菜絲放在最上端， 澆上韓式辣醬、撒上少許熟白芝麻， 把所有食材一起攪拌， 一鍋香噴噴的石鍋拌飯就做好了。
■ 溫馨提示：拌飯中的青菜也可以根據時令季節隨心搭配,碼出一份適合自己口味的石鍋拌飯。