張曉燕 主任醫師
堅果雖是傳統膳食的組成部分， 但很多人並沒有吃堅果的習慣。 工作中常遇到不少孕婦吃了不少的營養產品， 卻偏偏忘了吃堅果， 有的還專門到門診來諮詢是否需要吃堅果， 遇到這類問題時我總是很堅定跟她們說：當然要吃了， 只是量要適宜， 因為堅果既是孕媽媽必須的營養食物， 更是胎寶寶健康發育的必須食物， 但同時還是高熱量食物。
1堅果怎樣分類？
答：堅果一般分兩類：一是樹堅果， 包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子， 包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
2堅果類都是富含脂肪的嗎？
答：不全是， 從營養成分上可將堅果分為富含油脂（即脂肪）類和富含澱粉類的， 如富含脂肪的堅果， 脂肪的含量大於40%， 如核桃、胡桃、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子、杏仁、香榧子、開心果等；富含澱粉類的堅果，
3堅果含有多種不飽和脂肪酸， 有助於心臟健康， 因此多多益善。
答：不是的， 雖說堅果裡有多種不飽和脂肪酸， 還含有對心腦等有益礦物質及維生素E、B族維生素、維生素C、煙酸、鈣、鋅等， 但堅果是高能量食物， 多吃了可能會造成能量過剩， 反而會增加心腦血管性疾病的風險， 因此食用時一定要控制攝入量， 適量食用。
4孕婦吃堅果對胎寶寶好嗎？
答：當然好呀。 堅果富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分， 是胎寶寶健康成長很好的營養來源， 更重要的是堅果裡的脂肪中單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸含量較高， 對於胎寶寶的大腦發育來說， 那是重要的原料了， 因此孕婦適量食用堅果有益於胎兒的健康發育。
5有吃堅果過敏的嗎？
答：有， 只是過敏反應的輕重可能不同， 有的症狀輕的只是皮膚癢癢， 不過症狀重的可能有喉頭水腫甚至可能危及生命， 因此每一次食用任何一種堅果都要注意試餐， 確定不過敏後方可適量食用。
6腹瀉的人可以吃堅果嗎？
答：腹瀉的時候不宜食用堅果， 以防加重症狀。
7便秘者可以吃堅果嗎？
答：可以吃， 堅果裡富含油脂和膳食纖維， 有非常好的潤腸通便的作用， 可以幫助身體排出體內多餘的廢物， 起到治療便秘的作用。 不過宜適量食用， 不可過食堅果。
8每人可以吃多少堅果？
答：一般情況下， 成人每週可攝入50-70克， 全素質者成人每天攝入堅果20-30克， 蛋奶素者成人每天攝入堅果15-25克。 嬰幼兒和兒童、老人應辨體慎吃堅果；有疾病的患者， 應在醫生指導下食用適宜的堅果類食物。 另外需注意吃原味的堅果， 並注意平衡膳食。
責任編輯
時明慧
執行編輯
周燁
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張曉燕 主任醫師
從事臨床工作30餘年， 能熟練應用傳統醫學理論， 綜合分析營養與疾病的關係，
擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。
在省級以上刊物發表論文20餘篇。