洋蔥辣子肥腸
食材：
豬大腸500g 洋蔥半個 尖椒2個 蒜4瓣 薑1塊 幹辣椒8個 蔥1棵、鹵水1塊 雞粉半勺 白糖半勺 八角4個 香葉3片 花椒1把 豆瓣醬1勺 植物油適量 水適量 黃酒2勺
做法：
1將生肥腸清洗乾淨， 鍋裡蔥段、薑片、及少許花椒、黃酒下入洗淨的肥腸焯水
2把家裡的老鹵拿出來化凍
3鹵水裡下入焯水的肥腸， 加薑片， 鹽， 花椒， 八角， 桂皮， 香葉大火煮開後， 小火煮約30分鐘煮熟， 撈出瀝幹水份
4蔥、薑、蒜切片
5尖椒斜切成段
6洋蔥切片， 幹辣椒切段
7鹵好的肥腸切成段
8淨鍋放油， 油熱後加入豆瓣醬炒出紅油
9放入花椒和幹辣椒段， 洋蔥段， 尖椒段炒香
10倒入肥腸煸炒
11炒至肥腸水份幹， 加少許鹽， 白糖， 雞粉提味
12起鍋裝盤
辣炒藕丁
食材：藕、豆豉（或老乾媽）、蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽、醬油。
做法:
1.藕洗淨， 切條， 然後切成一釐米左右的丁丁；青椒紅椒切碎， 蒜切末末， 備用。
2.鍋裡放油燒熱， 放一半蒜， 爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒， 然後加入豆豉、生抽少許， 醬油大約兩三滴翻炒均勻。
3.加入一點點的水， 稍稍燜一下， 根據口味加鹽， 待水快收幹了加入青椒紅椒碎， 翻炒幾下， 把水分完全炒幹。
4.關火， 加入剩下的蒜末， 翻勻。 根據口味選擇加雞精或味精。
【臘腸炒荷蘭豆】
用料： 荷蘭豆 適量；臘腸 適量；
做法
1.荷蘭豆去頭尾,洗淨,焯水一分鐘,撈起備用；
2.臘腸蒸熟,待涼後切片,備用；
3.鍋洗淨,下油,下荷蘭豆快速翻炒,下鹽翻炒均勻,再下臘腸翻炒均勻,起鍋,裝盤；
【魔芋燜雞】
用料 ：雞肉 大的半隻、小的用1整只， 魔芋 適量 ， 油 ， 鹽， 生抽 2勺 ， 老抽 半勺， 八角 2顆， 桂皮 1小條 ， 蒜 5瓣 ， 薑片 ， 幹辣椒 隨意 ， 胡蘿蔔 隨意
做法：
1.把雞肉在沸水裡面過一遍， 撈出備用。
2.魔芋切條、薑切片， 蒜用整瓣的， 去皮待用。 另外我準備了些胡蘿蔔用於調色。
3.熱鍋熱油， 放入雞肉、八角、桂皮、薑片料酒翻炒2分鐘左右，
4.加與雞肉齊平的水， 蓋上鍋蓋， 水沸騰之後轉中小火燜45分鐘（如果火沒有用對， 45分鐘水肯定會幹， 中途要隨時注意鍋中情況， 以防水提前燒幹）。
5.45分鐘以後， 加入切好的魔芋並加鹽轉大火收汁， 吃辣椒的把幹辣椒的與魔芋一同放入， 不吃的辣椒請忽略。
6.收汁到快幹時， 加入胡蘿蔔條混合均勻，
7.大火收汁到自己喜歡的程度即可。
【魚香豆腐】
食材：豆腐，木耳，胡蘿蔔，香蔥，番茄醬
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色。
5、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
食材：豆腐，木耳，胡蘿蔔，香蔥，番茄醬
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色。
5、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。