我有2個可愛的小寶寶。 喜歡研究輔食， 追求科學餵養， 合理搭配， 我會盡我最大努力讓寶寶吃的開心,吃的健康， 從而少生病。 關注我， 不再為寶寶吃飯而發愁！
紅糖饅頭
中筋麵粉/250克
紅糖/40克
酵母/3克
開水/130克
參考年齡：12個月以上。
tip：食材重量僅做參考， 並不代表寶寶一頓的分量
tip：適合對文中食材不過敏的寶寶
tip：根據寶寶咀嚼能力， 將食材處理成合適大
步 ∕ 驟
1.將30克紅糖倒入130克的開水裡，
PS:紅糖的分量根據情況而定， 大人吃多放些， 寶寶吃就少放些， 我放了40克紅糖個人覺得甜度中等偏下。
2.待紅糖水冷卻後， 加入酵母， 攪拌均勻。
PS：一定要等水溫降到30度以下才放酵母哦。
3.將紅糖酵母水， 緩慢的倒入麵粉裡， 邊倒邊攪拌。
4.攪拌成絮狀。
5.揉成光滑的麵團。
6.蓋上保鮮膜放入烤箱發酵至2倍大。
PS:沒有烤箱的夏天可以放在室溫下發酵， 冬天可以將麵團放入蒸鍋中， 蒸鍋裡裝有50度左右的水， 蓋上蓋子發酵至2倍大。 大概需要1個小時。 家裡有烤箱的， 也可以放到烤箱裡發酵。 差不多37度， 發酵35分鐘。
7.關於麵團是否發酵好，不要只以時間判斷，一定要學會辨別麵團的狀態，首先麵團會變大，用手指蘸些幹麵粉，在麵團上戳個洞，不回縮，說明發酵好了。
8.然後把面底撥開看看，出現了很多小氣孔，說明發酵得比較好。這個判斷的標準比較好用，如果小氣孔不多，說明發酵得還太到位。
PS：但同時也不要發酵過頭，輕輕一按，麵團整個就塌下來，還能聞到酸味，即說明發酵過頭了。所以，要隨時觀察，掌握好這個度。
9.案板上灑些麵粉，麵團放在案板上揉一揉，給麵團排氣。用擀麵杖將麵團擀成橢圓形，將剩下的10克紅糖灑在橢圓面餅上。
PS：發酵完的麵團有一點粘手是很正常的，在案板上薄薄地鋪一層麵粉，保證麵團不粘手就行，隨時粘手隨時再鋪麵粉即可。
10.然後將麵團卷起來。
11.切成大小合適的劑子。
12.將饅頭放到蒸籠裡，蓋上蓋子，進行二次發酵，大概15分鐘。
PS:冬天氣溫低，二次發酵我一般會將蒸鍋的水燒至50度左右，然後將蒸籠放在上面。
13.冷水入鍋，蒸20分鐘左右。燜個5分鐘左右。香氣十足的紅糖饅頭，看著都流口水。
14.美味的紅糖饅頭作為寶寶的早餐，寶寶肯定喜歡的不得了。
如果喜歡記得給雋寒媽媽點贊哦！
7.關於麵團是否發酵好，不要只以時間判斷，一定要學會辨別麵團的狀態，首先麵團會變大，用手指蘸些幹麵粉，在麵團上戳個洞，不回縮，說明發酵好了。
8.然後把面底撥開看看，出現了很多小氣孔，說明發酵得比較好。這個判斷的標準比較好用，如果小氣孔不多，說明發酵得還太到位。
PS：但同時也不要發酵過頭，輕輕一按，麵團整個就塌下來，還能聞到酸味，即說明發酵過頭了。所以，要隨時觀察，掌握好這個度。
9.案板上灑些麵粉，麵團放在案板上揉一揉，給麵團排氣。用擀麵杖將麵團擀成橢圓形，將剩下的10克紅糖灑在橢圓面餅上。
PS：發酵完的麵團有一點粘手是很正常的，在案板上薄薄地鋪一層麵粉，保證麵團不粘手就行，隨時粘手隨時再鋪麵粉即可。
10.然後將麵團卷起來。
11.切成大小合適的劑子。
12.將饅頭放到蒸籠裡，蓋上蓋子，進行二次發酵，大概15分鐘。
PS:冬天氣溫低，二次發酵我一般會將蒸鍋的水燒至50度左右，然後將蒸籠放在上面。
13.冷水入鍋，蒸20分鐘左右。燜個5分鐘左右。香氣十足的紅糖饅頭，看著都流口水。
14.美味的紅糖饅頭作為寶寶的早餐，寶寶肯定喜歡的不得了。
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