回鍋肉大家都是非常熟悉的， 而且它在八大菜系中都是非常有名的， 但是很多朋友對回鍋肉的做法都不是非常在行， 主要是因為對回鍋肉的做法把握不到位， 那麼今天我就給大家說是回鍋肉怎麼做最好吃。
回鍋肉的材料
半斤五花肉、青蒜、花椒、薑片、豆瓣醬、料酒、白糖、鹽、生抽
回鍋肉的具體做法
第一步
把剛買回的肉放入鍋裡再放生薑， 料酒等材料， 然後開大火把水燒開， 最後再用中火煮半個小時左右；然後用筷子戳肉，
第二步
把之前煮好的肉放一邊涼涼， 然後切城一片片， 不要切得太薄， 也不要切的太厚， 否則炒的時候不入味，
第三步
把青蒜切城段， 然後在鍋裡放油， 大火爆熱即可， 然後把之前切好的肉片下鍋， 翻炒到肉片卷起來， 肥肉如果透明是更好的， 這樣很容易把肉裡的油炒出來， 吃起來才不會油膩。
第四步
然後把花椒、豆瓣醬放入鍋裡翻炒， 等到油的顏色變紅就可以把肉放一起均勻炒了；
第五步
這個時候可以倒入青菜、料酒、鹽、糖、生抽然後均勻翻炒五分鐘就可以起鍋了。
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