北方人常吃餃子和麵條等麵食， 以前吃一頓餃子或者麵條都需要忙活半天時間的。 現在在菜市場就能買到現成的餃子皮和麵條， 都不用自己費勁自己擀面了。 但是不少不法商販會在餃子皮和麵條中添加甲醛！
早在前年， 就有市民舉報有的商販銷售添加甲醛的餃子皮。 之所以能夠被發現， 是由於市民發現用這種餃子皮包出來的餃子， 味道怪怪的， 餃子湯嘗起來是酸辣的。 而在近日， 網上也有爆料， 有不法商販把甲醛當做一種防腐劑使用。 因為正常的餃子皮和麵條放一天之後就會發酸變質， 但添加甲醛之後能3-4天都不變質。
麵食店的老闆說添加了甲醛的餃子皮和麵條是看不出來的， 煮了也看不出什麼差別。 但甲醛是一種毒性較高的物質， 會致癌。 此外， 甲醛對皮膚黏膜、呼吸道黏膜、消化道黏膜有刺激性， 也容易通過黏膜組織的吸收進入體內。 對皮膚還有致敏性， 容易引起皮膚色斑、皮炎、壞死。 如果是甲醛中毒， 會很快表現出乏力、頭暈、嘔吐、心梗、眼睛和咽喉痛等。
1、普通麵條後餃子皮容易煮熟， 且面質鬆軟， 容易拉斷。 添加甲醛的麵條， 不容易煮熟， 韌性比較大。
2、一天或者半天的高溫， 就會導致麵條發酸變質。 買來的麵條、餃子皮存放時間長但不變質， 那就是添加了甲醛了。