幹煸魷魚絲
原料:
幹魷魚一張（約150克）。 綠豆芽50克、豬肉50克。 醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
製作方法:
幹魷魚撕去頭、須、骨， 用火烤軟後， 橫切成細絲， 角溫水淘洗淨， 控幹水分。 綠豆芽選體長者掐去頭尾。 豬肉切成二粗絲。 炒鍋內下豬油燒熱， 下肉絲火南幹血水， 炒散， 加醬油、料酒少許推轉， 盛起。 鍋洗淨， 下素油燒熱， 放下魷魚絲煽炒， 散軟捲曲後， 烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，
特點:
儲白相間， 幹香鮮脆， 佐酒最宜。
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